Gérald Passédat a sollicité Serge
Hairabétian pour participer au concours visant à définir le projet de
restauration du MuCEM et du Fort St Jean, l'un des plus grands projets
architecturaux européens de 2013, conçu par Rudy Ricciotti. Une reconnaissance qui
vient consacrer le savoir-faire de la société ECHR, dans le design, la
conception et la réalisation de cuisines professionnelles. Le Môle Passédat
compte quatre espaces : deux restaurants (La Table et la Cuisine), un bar
et une terrasse, au quatrième étage du MuCEM, et un restaurant Le Café, au Fort
St Jean, relié au MuCEM, par une passerelle. L'ensemble de la réalisation par
ECHR se compose de 360 m2.
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