Élu meilleur restaurant végétarien au monde en 2020, Culina Hortus lance la websérie documentaire Originis sur Youtube. Le concept est de proposer au spectateur de découvrir de manière immersive les coulisses du restaurant et le travail (créativité, recherche, projets…) mené en collaboration avec les producteurs et artisans locaux qui accompagnent les équipes. Avec un format court et rythmé, adapté aux réseaux sociaux, cette websérie est réalisée par La Brèche Studio et sera composée de 12 épisodes pour la première saison. Le premier épisode est consacré à la brasserie la Valentinoise (Drôme), qui a conçu une bière exclusive pour le restaurant. “On souhaitait proposer un accord sur la bière. On a ainsi demandé à cette brasserie artisanale bio de nous concevoir une bière adaptée à notre demande. L’épisode explique toute la démarche”, résume le sommelier du restaurant Clément Duplay. Le prochain épisode sera axé sur le café, avec la maison lyonnaise Lousta.
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Publié par Stéphanie Pioud
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