Le Bocuse d'Or France, sous la présidence de Joël Robuchon, se déroulera les 4 et 6 mars prochain à l'occasion des salons Europain / SuccessFood, à Paris Nord Villepinte. Les noms des candidats retenus pour cette première phase de sélection seront révélés début novembre. Les dossiers sont actuellement examinés par le jury. Les finalistes disposeront de 5 h 30 pour se démarquer à travers la préparation d'un plat viande (poulet fermier à pattes bleues Label Rouge) et d'un plat de poisson (sole filet et les crevettes grises). En plus de se voir remettre un chèque de 15 000 euros et un trophée Challenge Bocuse d'Or France, le lauréat aura surtout l'honneur de représenter la France lors du Bocuse d'Or Europe, à Bruxelles (20 et 21 mars 2012, dans le cadre du salon Horecalife) et lors du Bocuse d'Or à Lyon (29 et 30 janvier 2013), si la France se place parmi les douze premières nations classées au Bocuse d'Or Europe.
Publié par L.C.
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