Le CEPROC a participé au Salon du Bon, un événement qui s’est déroulé du 8 au 10 novembre 2024 à la Grande Halle de la Villette à Paris, sous l’égide du chef Thierry Marx. Ce salon, initié par Thierry Marx, visait à promouvoir des entreprises et des artisans engagés dans l'excellence, le savoir-faire authentique, ainsi que dans une production responsable et transparente.
Les apprenants du CEPROC, formés dans les domaines de la cuisine et de la charcuterie-traiteur, ont été invités à participer activement à l’animation du "bouillon éphémère" créé pour l'occasion. Ils ont contribué à la préparation d’un menu composé de trois entrées, trois plats et trois desserts. Parmi les spécialités proposées, deux mets étaient spécifiquement préparés par les apprenants du CEPROC : une terrine de campagne en entrée et une saucisse de Toulouse en plat.
Les apprentis ont travaillé en amont de l’événement pour assurer la réussite de cette expérience, tout en ayant l’opportunité de collaborer avec des chefs renommés, comme Gilles Verot, lors de mini-démonstrations ouvertes au public. Cette expérience fut à la fois éducative et stimulante pour les apprenants du CEPROC, leur permettant de développer leurs compétences tout en étant immergés dans un environnement prestigieux de la gastronomie.
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
