Le 10 juin dernier, à l'occasion
du Gourmet Expoforum, le centre des expositions Oval Lingotto de Turin a accueilli
la Coupe d'Europe de Pâtisserie, sélection européenne de la Coupe du Monde de
la Pâtisserie, compétition fondée à Lyon en 1989 par le pâtissier Gabriel
Paillasson. De 10h à 17h, 7 équipes se sont affrontées selon un ordre de
passage tiré au sort de manière officielle : 1. Belgique, 2. Turquie, 3. Suède,
4. Russie, 5. Pologne, 6. Suisse et 7. Bulgarie. La France, victorieuse de la
Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2017, ne participait pas à la compétition
cette année. C'est la Suède, avec Martin Morand et Jessica Sansberg Les deux pâtissiers, âgés respectivement de 41 et
42 ans ont réalisé leurs oeuvres sur le theme de mère nature. La Belgique prend
la deuxième place avec Jacky Bodart
et Bernard Istasse. La Suisse prend
la 3ème place avec Antoine Chopin et
Sara Bezencon.
Afin de se qualifier pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, les 8 équipes avaient 5 heures pour créer un dessert glacé aux fruits et 10 desserts individuels sur assiettes, chaque membre de l'équipe ayant sa spécialité à réaliser. Ils devaient redoubler d'adresse et de créativité pour confectionner une sculpture en sucre, et une en chocolat. A la fin de chaque session, le Grand Jury International a goûté toutes les créations pour désigner au final le gagnant de la Coupe Europe de Pâtisserie ainsi que les deux autres pays qui s'élanceront à ses côtés sur la route pour Lyon. La Pologne est Michal Doroszkiewicz and Marek Moskwa obtiennent une wild card qui leur ouvre les portes de la la finale de la coupe du monde de la pâtsserie à Lyon, dans le cadre du Sirha en 2019. 22 pays y participeront.
coupe du monde CMP pâtisserie Sirha
Afin de se qualifier pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, les 8 équipes avaient 5 heures pour créer un dessert glacé aux fruits et 10 desserts individuels sur assiettes, chaque membre de l'équipe ayant sa spécialité à réaliser. Ils devaient redoubler d'adresse et de créativité pour confectionner une sculpture en sucre, et une en chocolat. A la fin de chaque session, le Grand Jury International a goûté toutes les créations pour désigner au final le gagnant de la Coupe Europe de Pâtisserie ainsi que les deux autres pays qui s'élanceront à ses côtés sur la route pour Lyon. La Pologne est Michal Doroszkiewicz and Marek Moskwa obtiennent une wild card qui leur ouvre les portes de la la finale de la coupe du monde de la pâtsserie à Lyon, dans le cadre du Sirha en 2019. 22 pays y participeront.
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