Selon le rapport du Conseil d'analyse économique (CAE) chargé d'évaluer la santé financière des PME et TPE françaises, la situation financière des entreprises du secteur est « bonne » ou « très bonne » pour plus de la moitié d'entre elles en août 2021, contre à peine 25 % en novembre 2019. Le rapport précise que « cette amélioration s'est produite essentiellement entre avril et juin 2020, c'est-à-dire exactement au moment où les entreprises ont massivement recouru au Prêt garanti par l'Etat ». Il considère que les aides de l'Etat ont permis à l'hôtellerie-restauration de traverser la crise plus facilement que d'autres secteurs. Il y a près de 12 % d'entreprises en « très bonne santé » dans les CHR contre à peine 6 % pour le secteur de la construction ou 6,6 % pour l'industrie.
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