Ouvert
en juillet dernier, l'hôtel Ha(a)ïtza, situé au Pyla-sur-mer (33), entre ainsi
officiellement dans le cercle des établissements 5 étoiles. Une grande fierté
pour toute l'équipe de l'hôtel, moins d'un an après son ouverture et quelques
mois seulement après la consécration du chef Stéphane Carrade, récompensé par une étoile au Guide Michelin pour ses performances
gastronomiques à la tête du restaurant d'Ha(a)ïtza, le Skiff Club.
Sous l'impulsion
créatrice de Philippe Starck, William Techouyeres, déjà propriétaire
de La Co(o)riche (33), a souhaité faire renaître l'ancien hôtel Haïtza au Pyla.
En puisant dans son histoire, infiniment cosmopolite et intimement artistique,
les deux hommes ont transformé ce lieu emblématique du Bassin en un endroit
intemporel, avec de multiples surprises.
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