A
l'occasion du tricentenaire de la mort de Louis XIV, initiateur de la création
de la Place Vendôme, l'Hôtel de Vendôme a conçu un programme « De Versailles à
la Place Vendôme », pendant tout le mois de septembre. Un menu spécial « Esprit
Versailles » (95 ou 11 euros), imaginé par le chef Josselin Marie au restaurant 1 place Vendôme, revisite les
habitudes alimentaires de la cour de Versailles à travers des recettes traditionnelles
d'époque : pâté en croûte comme au temps de Vatel, foie gras, légumes et
fruits pickles ; Turbot de Bretagne, déclinaison autour du petit-pois à la
française ; Canette Perle de la Dombe, cerises, aubergines, piquillos,
amandes, jus de canettes aux cerises. Les clients retrouvent sur les menus les
explications historiques des plats. Le décor et la musique sont au rendez-vous
pour une immersion au temps des rois. Par la suite, sur réservation, direction
Versailles en limousine au départ de l'hôtel pour une visite du château, des
jardins à la française de Le Nôtre, expositions, spectacles…
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