L’Hôtel Martinez part of The Unbound Collection by Hyatt vient d'annoncer l'arrivée de Jean Imbert. L'ancien candidat médiatique de Top Chef et chef du Plaza Athénée, 1 étoile Michelin, devient consultant du légendaire hôtel 5 étoiles inauguré en 1929. L'ami des stars qui prend la tête de toute la restauration dévoilera le 16 mai prochain son premier projet par le lancement de la « Plage du Martinez » lors de l'ouverture du 76ème Festival de Cannes. Sur son compte Instagram (plus de 500 000 followers), Jean Imbert explique qu'il connaît bien le festival pour y avoir cuisiné : "Ce que le gamin de 16 ans qui allait travailler là-bas n’aurait jamais cru possible va se réaliser : je vais devenir le chef du Martinez ! Merci comme toujours à toutes les équipes exceptionnelles qui m’accompagnent, j’ai beaucoup de chance de vous avoir, et merci aussi aux équipes du Martinez pour votre accueil et confiance qui me touche". Cette arrivée préparée pendant de longs mois est aussi un passage de témoin entre Christian Sinicropi, chef exécutif de l’Hôtel Martinez de longues dates, qui avait maintenu les 2 étoiles Michelin du restaurant gastronomique La Palme d'Or et Jean Imbert. Pour l'instant, l'hôtel confirme la fermeture du restaurant La Palme d’Or, restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin dès le 27 mai. Des travaux d'envergure y seront réalisés. Il devrait rouvrir ses portes au printemps 2024 avec toujours des ambitions gastronomiques. De son côté, Christian Sinicropi quitte officiellement ses fonctions le 31 mai 2023 pour entreprendre de "nouveaux projets personnels et professionnels".
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Publié par Nadine LEMOINE
