Quelques précautions sont à prendre lorsqu'on souhaite mettre des salades composées à sa carte car elles représentent un bon milieu pour les bactéries.
Assurez-vous, dès la réception des produits, de leur fraîcheur et de leur qualité.
Stockage aux bonnes températures, respect des cuissons de certains aliments comme les oeufs, décontamination des légumes et herbes aromatiques fraîches... De nombreuses précautions sont à prendre lorsque l'on souhaite préparer des salades composées à ses clients. Et en particulier quand elles sont cuisinées avec de la mayonnaise.
Publié par Romy Carrere et Laurence Le Bouquin
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !
75 - PARIS 16
Bistrot chic du 16ème recherche: Son nouveau SECOND DE CUISINE (H/F) motivé. Cuisine traditionnelle revisitée, produits frais et de saisons. En coupure (4 Coupures, 1 Continus). 2 jrs repos consécutifs en semaine. Capacité: 65 cvts. Bonne ambiance de travail. 2400 euros net. 2400 euros net
75 - PARIS 06
Offre d'emploi : Second(e) de Cuisine – Restaurant bistronomique (Paris 6) Notre restaurant bistronomique situé au cœur de Paris, reconnu pour sa cuisine française revisitée avec créativité, recherche un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. À propos de
75 - PARIS 11
Rejoignez l'Aventure Tripletta en Tant que Manager ou Serveur/ Chef de Rang (h/f) ! Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous souhaitez évoluer dans un environnement jeune, dynamique et convivial ? Tripletta, reconnu pour ses pizzas napolitaines et son ambiance chaleureuse, recherche ses
