Dans l'hôtellerie
comme dans les campings, le must a une seule bannière, le 5 étoiles. Ce label,
mis en place il y a cinq ans, est la garantie d'un séjour exceptionnel : haute gastronomie, room service sur mesure 24 heures sur 24, spa de
luxe... Mais dans un 5 étoiles, il faut toujours investir plus pour gagner
plus. Gestion tendue, stress, l'erreur est interdite. Alors le jeu en vaut-il
la chandelle ? Jusqu'où les gérants des 5 étoiles sont-ils prêts à aller
pour séduire leurs clients? Or, que valent vraiment ces étoiles ? Comment
sont-elles décernées ? Faut-il s'y fier les yeux fermés ?
Cette
course à la 5e étoile - gage de marges confortables - est aussi l'obsession
de certains patrons de camping et de villages vacances. Car là-aussi, la
demande est en plein boom. Comment un camping se transforme-t-il en 5
étoiles ? Ils sont souvent implantés sur des sites exceptionnels.
À force de monter en gamme dans un environnement nature, leurs prestations risquent fort de faire de l'ombre aux hôteliers.
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À force de monter en gamme dans un environnement nature, leurs prestations risquent fort de faire de l'ombre aux hôteliers.
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