"C'est un très beau terrain de jeu pour moi !". La chef étoilée Hélène Darroze se voit confier les cuisines de la Villa Lacoste, situé au Puy Sainte-Réparade, dans les Bouches du Rhône. "La cuisine provençale est une cuisine de femme, de partage, généreuse dans ses saveurs. Cela correspond parfaitement à mes valeurs", a-t-elle fait savoir à travers un communiqué de presse.
La part belle sera faite au végétal. En effet, séduite par l’opulence et la diversité des légumes et des fruits de Provence, la chef a choisi de leur donner le premier rôle sur le menu qu’elle a créé pour le restaurant gastronomique de Villa La Coste. Des hors d’œuvre aux gourmandises de fin de repas, ils mènent la danse de bout en bout, et dament le pion aux viandes et aux poissons jusque dans l’intitulé des plats.
L'équipe : Marco Zampese, chef corporate, Thomas Pézeril, chef exécutif et le pâtissier Kirk Whittle.
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