Ed Belden, le fondateur de Peddlers Creamery à Los Angeles a toujours adoré le côté sympathique et attractif de la glace, depuis sa plus tendre enfance jusqu'à son premier job d'été dans la chaîne de crèmes glacées californienne Baskin Robbins. Selon lui, la glace est typiquement le genre de produit qui rend heureux. L'associer à son autre passion, le vélo, l'a donc mené à inventer un étrange tricycle dont les coups de pédale mélangent les ingrédients des glaces dans une cuve en bois et inox. Il faut compter environ 20 minutes pour fabriquer 4 litres de crème glacée. Son premier point de vente a ouvert début 2013 mais Ed Belden vendait déjà ses produits depuis plusieurs années à l'arrière de son vélo. Artisanale et bio, la production allie des parfums classiques comme la vanille et le chocolat à des associations plus recherchées comme le kumquat ou les mélanges mangue-chili ou figue-gingembre.
Un concept associatif
Bien que la production soit assurée par le personnel de la Peddlers Creamery, les clients sont bien sûr invités à donner un coup de main s'ils le souhaitent. Ils reçoivent alors une boule gratuite pour chaque cuve produite. Le positionnement est clair : "fabriquer des glaces, sorbets et desserts glacés de haute qualité grâce à une bicyclette", et se double d'un réel engagement local et social. Des actions environnementales ou sociétales locales sont régulièrement soutenues et 5 % des bénéfices y sont affectés. La prochaine étape à laquelle réfléchit Ed Belden, c'est d'imaginer un système où les clients pourraient créer et fabriquer eux-mêmes leur précieux mélange à emporter chez eux.
Un concept associatif
Bien que la production soit assurée par le personnel de la Peddlers Creamery, les clients sont bien sûr invités à donner un coup de main s'ils le souhaitent. Ils reçoivent alors une boule gratuite pour chaque cuve produite. Le positionnement est clair : "fabriquer des glaces, sorbets et desserts glacés de haute qualité grâce à une bicyclette", et se double d'un réel engagement local et social. Des actions environnementales ou sociétales locales sont régulièrement soutenues et 5 % des bénéfices y sont affectés. La prochaine étape à laquelle réfléchit Ed Belden, c'est d'imaginer un système où les clients pourraient créer et fabriquer eux-mêmes leur précieux mélange à emporter chez eux.
Publié par Anne-Claire Paré
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