Huit équipes s'opposeront lors de cette finale, représentant les délégations des Hauts de France, Normandie Grand Ouest, Grandes Alpes, Provence Languedoc, Mayenne, Grand Sud-Ouest, Paris Île-de-France, Alsace Grand Est.
Cette finale sera organisée sous la présidence du chef Jérôme Dubois, meilleur ouvrier de France 2004, enseignant et consultant technique au lycée hôtelier du Touquet, et de Michel Widehem, meilleur ouvrier de France 2004, maître du service et des arts de la table, maître sommelier.
Le candidat cuisine et le candidat service classés premiers dans leur catégorie respective représenteront ensuite la France lors de la finale internationale qui se déroulera à Zurich le 3 mars prochain.
Publié par Claude DIBIASE
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