ePack Hygiene et Rational repensent la digitalisation des cuisines

D’un côté, ePack Hygiene. De l’autre, Rational. Le premier propose une solution tactile innovante pour simplifier la démarche HACCP et permettre, en quelques minutes, de réaliser les enregistrements du plan de maitrise sanitaire (PMS). Le second fabrique des appareils de cuissons pour les cuisines professionnelles. Il y avait une logique à ce que ces deux sociétés se rapprochent. 

“La première rencontre a eu lieu au salon Equip’Hôtel 2018, à Paris”, confie Olivier Deloison, directeur technico-commercial de Rational. L’idée : “Connecter nos expertises”, poursuit-il. Ce qui a donné naissance à la mutualisation du savoir-faire de Rational à la solution de traçabilité innovante d’ePack Hygiene, au service de tous les professionnels des métiers de bouche. Ou plus précisément :  “pour simplifier leur quotidien”, souligne Olivier Israel, directeur commercial d’ePack Hygiene.

Ensemble, les deux marques ont donc imaginé - et officialisé à l’école Ferrandi, à Paris (VIe) - une nouvelle façon commune de gérer la traçabilité : toutes les données utiles sont sauvegardées sur un seul tactile, pour une sécurité optimale et une efficacité maximale. Quant au suivi des cuissons, il est  automatisé grâce à ConnectedCooking, la plateforme de mise en réseau propre à Rational.

“Sur la tablette ePack Hygiene, le bouton Rational permet d’accéder directement à ConnectedCooking”, explique Olivier Deloison. Avec cette solution “complète”, poursuit-il, “chefs et cuisiniers ne se soucient plus que de l’essentiel : la cuisine et l’élaboration de leurs plats”.  Autre atout de cette fédération de compétences et d'expertises : “Elle permet de gagner pas moins de 90 minutes par jour. ”