Avec 6 400 apprentis, 16 écoles, plus de 200 formations, la chambre de commerce et d'industrie de Versailles, Val-d'Oise,Yvelines (CCIV) reste très impliquée dans le domaine de la formation des jeunes. Et pour la rentrée 2013, celle-ci a décidé de franchir un pas supplémentaire, en engageant la construction de l'école Hôtelière de Saint Gratien (95), dédiée aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. "Cela va permettre de répondre à la demande croissante de formations dans ce secteur d'activités, explique Stéphane Le Men, futur directeur de l'école. Aujourd'hui, sur la région Île-de-France, le nombre de jeunes diplômés en hôtellerie-restauration est en effet inférieur de 40 % aux offres d'emploi des entreprises."
Cette nouvelle école en alternance, qui regroupera les filières restauration des centres de formation d'Osny et de Saint-Gratien, disposera d'une capacité d'accueil de 800 élèves environ. Elle permettra de répondre à la demande des professionnels, en offrant un large panel de formations allant du niveau IV (CAP) au niveau I (bac + 5). "Les formations s'étendront de la restauration à l'hébergement, en passant par les services associés", se félicite Stéphane Le Men.
Une pédagogie spécifique à la formation par alternance
Intégration du bâtiment dans son environnement, qualité des matériaux de construction, utilisation d'énergies renouvelables, gestion des déchets, label BBC (bâtiment basse consommation)… La CCIV a souhaité une réalisation exemplaire, inscrite dans le développement durable et répondant aux normes de haute qualité environnementale (HQE). L'établissement, réparti sur un espace de plus de 4 000 m2, disposera par ailleurs d'équipements modernes et très fonctionnels. Outre l'aménagement de salles de cours, de deux restaurants d'applications, de lieux de détente et de rencontres, le projet prendra en compte, dans sa conception, la pédagogie spécifique à la formation par alternance. Ouverte aussi bien dans son mode de fonctionnement que dans son architecture, l'école affiche clairement sa volonté : "Notre pari est de dire qu'il faut favoriser un croisement continu des différents acteurs de l'alternance que sont les apprentis, les entreprises et les formateurs." Il faut dire que le jeu en vaut la chandelle : choisir l'apprentissage, c'est généralement s'assurer d'une formation de haut niveau, doublée d'une insertion professionnelle rapide dans des secteurs qui recrutent.
Cette nouvelle école en alternance, qui regroupera les filières restauration des centres de formation d'Osny et de Saint-Gratien, disposera d'une capacité d'accueil de 800 élèves environ. Elle permettra de répondre à la demande des professionnels, en offrant un large panel de formations allant du niveau IV (CAP) au niveau I (bac + 5). "Les formations s'étendront de la restauration à l'hébergement, en passant par les services associés", se félicite Stéphane Le Men.
Une pédagogie spécifique à la formation par alternance
Intégration du bâtiment dans son environnement, qualité des matériaux de construction, utilisation d'énergies renouvelables, gestion des déchets, label BBC (bâtiment basse consommation)… La CCIV a souhaité une réalisation exemplaire, inscrite dans le développement durable et répondant aux normes de haute qualité environnementale (HQE). L'établissement, réparti sur un espace de plus de 4 000 m2, disposera par ailleurs d'équipements modernes et très fonctionnels. Outre l'aménagement de salles de cours, de deux restaurants d'applications, de lieux de détente et de rencontres, le projet prendra en compte, dans sa conception, la pédagogie spécifique à la formation par alternance. Ouverte aussi bien dans son mode de fonctionnement que dans son architecture, l'école affiche clairement sa volonté : "Notre pari est de dire qu'il faut favoriser un croisement continu des différents acteurs de l'alternance que sont les apprentis, les entreprises et les formateurs." Il faut dire que le jeu en vaut la chandelle : choisir l'apprentissage, c'est généralement s'assurer d'une formation de haut niveau, doublée d'une insertion professionnelle rapide dans des secteurs qui recrutent.
Publié par Mylène SACKSICK
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