Les deux gammes s’appuient sur un cahier des charges commun : la norme qualité bœuf et agneau britanniques. La norme qualité bœuf et agneau britannique garantit le contrôle qualité de la viande qui porte sur l’authenticité d’une viande naturelle et parfaitement adaptée aux exigences des restaurateurs. La saveur, la tendreté et la régularité de ces viandes sont leurs principaux atouts. Ceux-ci sont garantis par, respectivement, un élevage privilégiant l’herbe et le plein air, un process de maturation pour les découpes du milieu et des carcasses calibrées issues de croisements favorisant l’homogénéité des morceaux. La norme qualité britannique garantit la tranquillité pour les restaurateurs et le plaisir gustatif des consommateurs.
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