Quelque 65 représentants de lycées hôteliers et une trentaine d'entreprises partenaires ont participé au congrès 2017 de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme (Anephot). L'événement a eu lieu du 22 au 24 novembre au lycée hôtelier Notre-Dame de la Providence, à Orchies (Nord).
Au
programme, des thématiques volontairement liées à l'actualité. À commencer par
la rénovation en cours du BTS hôtellerie-restauration. "Nous avons été plutôt rassurés par les
explications que Michel Lugnier, inspecteur général de l'Éducation
nationale, est venu nous apporter", confie Joseph Le Gal, président de l'Anephot.
Le contenu des trois options du futur BTS - management des unités de
restauration, management des unités de production culinaire et management
des unités d'hébergement – semble, en effet, répondre "aux attentes des jeunes, des enseignants et
des professionnels", commente encore Joseph Le Gal.
"Encore trop de désaffection pour les métiers de l'hospitalité"
Autre thématique sur laquelle ont planché les congressistes : le numérique. "C'est un outil que l'on ne peut pas ignorer aujourd'hui, parce que les jeunes vivent et communiquent avec, reprend le président de l'Anephot. Mais aussi parce que les métiers de l'hôtellerie et de la restauration l'ont adopté." Joseph Le Gal souligne, en outre, l'importance de former les enseignants les moins à l'aise avec l'outil numérique, "afin de les mettre au même niveau que les jeunes".
Quant à la valorisation des "métiers de l'hospitalité", comme le président de
l'Anephot aime appeler les métiers du service, elle a été au coeur des échanges entre
les congressistes et les représentants de l'association O Service-des talents
de demain. "On constate encore trop
de désaffection pour ces métiers, regrette Joseph Le Gal. Or, on peut y faire de grandes
carrières. Quant à l'émerveillement des clients face à un flambage ou la
découpe d'un saumon, il est toujours d'actualité."
Enfin, le conseil
d'administration de l'Anephot a accueilli deux nouveaux membres : Serge Lemaire, directeur du lycée
Notre-Dame à Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-Vilaine), et Patrick Sellier,
directeur du lycée Daniel Brottier à Bouguenais (Loire-Atlantique). Ils ont
d'ores et déjà réservé les dates du prochain congrès de l'Anephot : il est
prévu du 28 au 30
novembre 2018 au lycée Sainte-Catherine du Mans (Sarthe).
Publié par Anne EVEILLARD
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