C'est à Paris, au CFA Médéric, qu'a eu lieu la 3ème
étape des phases qualificatives du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs,
la dernière pour 2016. 8 candidats se sont affrontés, toujours sur le thème : La
Pintade fermière et sa déclinaison de courges. Clémence Perraut, tout juste
âgée de 17 ans, qui fait son apprentissage dans le restaurant parisien, Le
Christine, est arrivée en tête avec un plat d'une jolie précision. Prochaine
sélection à Perpignan le 9 janvier.
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