Les Etats généraux de la tradition culinaire artisanale auront lieu le 29 juin à Bercy. La journée, qui se déroulera en présence de Carole Delga, Secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat et de la consommation, marquera la naissance de la marque Qualité alimentaire artisanale française, vient d'annoncer Claude Izard, Président de l'Association Nationale des Cuisineries. Cette marque va désormais couvrir la filière transversale de la qualité artisanale. Elle « regroupera tous les métiers de bouches artisanaux et du monde rural, partenaires des Cuisineries, signataires de la charte Cuisinerie ; charte élaborée par métier, en concertation avec les chambres d'Agriculture et des Métiers. » L'objectif étant la mise en place d'un véritable pôle de l'artisanat-alimentaire. « Des propositions nécessaires à la pérennité de nos métiers, à la transmission des savoir-faire, à la valorisation de notre philosophie de travail, et au maintien et au développement de la richesse de notre patrimoine gastronomique » seront également abordées.
Publié par Sy.S.
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