La bûche "Dédicace" de Virginie Basselot et Fabrice Didier de l'hôtel Le Negresco, sans gluten, est personnalisable avec un choix de 7 mots possibles, apposés sur des feuilles tout en chocolat. Les produits locaux et biologiques sont mis en avant avec la fleur d'oranger de Golf Juan et l'huile d'Olive de Champsoleil. La bûche a été réalisée en légèreté : croustillant de riz noir soufflé et chocolat, mousse à la fleur d'oranger, mousse à l'huile d'olive, plaquette et glaçage de chocolat noir, fines feuilles de chocolat noir. Pour 6 personnes : 79 €.
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