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Le chef Eric Fréchon et Anthony Coquereau, chef pâtissier du Drugstore, ont imaginé deux bûches. La Fairy Xmas Gingerbread est composée d’un biscuit aux épices moelleux, atténué par une crème caramel et une crème à la vanille de Tahiti torréfiée. À cela s’ajoute une mousse vanille et cannelle qui lui donne tout son fondant. La Fairy Xmas Chocolate, a quant à elle été pensée comme un brownie déstructuré. Elle comprend des notes de noix de pécan, de noisettes et de chocolat. Avec son biscuit brownie, sa feuillantine au grué de cacao, son crémeux noisette et pécan et sa délicieuse mousse aux deux chocolats, la bûche Chocolate laisse un doux souvenir en bouche. Pour 6 personnes : 52 €.
bûche Le Drugstore Eric Frechon #anthonycoquereau#
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