Forêt Noire Enchantée est la bûche de l’Hôtel de Crillon, créée par Matthieu Carlin, chef pâtissier. Elle est composée d’une mousse mascarpone vanille et d’un crémeux chocolat rare, provenant d’un vieux cacaoyer de Madagascar. Elle est surmontée de griottes entières en compotée et parsemée d’amandes effilées torréfiées. Pour 8 personnes : 80 €.
bûche #MatthieuCarlin# Hotel de Crillon
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