Audace et design sont les maîtres mots de cette création originale du chef François Daubinet. Sous son écrin magenta poudré se cache un coeur de fruits noirs - betterave, une légère compotée de bergamote et un biscuit moelleux amande. Le tout enveloppé d'une crème légère au thé Earl Grey Bleuets Fauchon et repose sur un sablé friable.
Bûchette individuelle : 12 € / Bûche 8 personnes : 120 €
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