Sophie de Bernardi, chef pâtissière du Café de la
Paix, InterContinental Paris le Grand, propose une ode véritable au sapin,
d'abord dans sa forme puis dans son interprétation gustative. La bûche se livre
sous différentes couches dans un jeu de superposition avec une mousse au
chocolat noir aromatisée au sapin, un crémeux pomme de pin, un croustillant aux
pignons de pin, un biscuit Sacher au chocolat, le tout entouré d'une fine
couche de chocolat noir.
Bûche 6/8 personnes : 75 euros.
bûche café de la paix #sophiedebernardi#
Bûche 6/8 personnes : 75 euros.
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