Conservation sous vide : peut-on demander à la DDPP 7 jours de conservation au lieu de 3 ?
Bonjour, En principe, il faut faire une étude de vieillissement mais si, effectivement, vous proposez un protocole précis avec l'analyse des dangers et les moyens de maîtrise qui correspondent, ce délai de conservation supplémentaire peut être accepté. Mais cet accord dépend des services de ...
Hygiène |
dimanche 15 mars 2020
