Jean-Claude OULÉ

TO en hôtellerie de luxe : quels sont-ils sur les différents mois de l'année ?

Je n'ai que le taux des 4* pour 2015 qui est de 72,1% (moyenne France) Gestion - Marketing | lundi 9 janvier 2017

Achat fonds de commerce : comment estimer la valeur des immobilisations corporelles et incorporelles ?

Je vous suggère de poser cette question sur le blog consacré à l'évaluation des fonds de commerce. Gestion - Marketing | mardi 3 janvier 2017

Prime cost : est-ce l'addition des achats nourriture et boissons ?

Oui, la rémunération de l'exploitant doit être ajoutée aux charges de personnel si elle correspond à un travail effectif et si elle est "normale". Idem pour l'EBE. Gestion - Marketing | vendredi 30 décembre 2016

Prime cost : comment la calculer ?

Oui, la rémunération de l'exploitant doit être ajoutée aux charges de personnel si elle correspond à un travail effectif et si elle est "normale". Idem pour l'EBE. Gestion - Marketing | vendredi 30 décembre 2016

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Cet exemple existe dans le blog. Pour répondre à votre question précédente, le montant des dettes fournisseurs à la fin de chaque année se calcule en prenant le montant annuel des achats TTC x durée du crédit en jours / 365 Gestion - Marketing | mardi 20 décembre 2016

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Donc, vous pouvez utiliser l'un des modèles de business plan financier sur 3 ans mis à votre disposition dans le blog. Ils comprennent : - une feuille avec la situation de départ ou le montage financier - une feuille avec le prévisionnel de résultats - une feuille avec le plan de financement qui ... Gestion - Marketing | mardi 20 décembre 2016

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Je suis surpris par cette demande. Généralement, on établit un plan de financement sur 3 ans (voir plusieurs modèles et exemples dans le blog) et un budget de trésorerie sur une période maximale de 12 mois. S'il s'agit bien d'un budget de trésorerie qui vous est demandé, recettes et dépenses sont ... Gestion - Marketing | lundi 19 décembre 2016

Solution d'optimisation tarifaire : quel est le compte à utiliser ?

Personnellement, j'opterais pour le 622. Gestion - Marketing | lundi 19 décembre 2016

Document permettant d'analyser et comprendre un bilan : en existe-t-il un ?

Bonjour, Le paragraphe 8 du blog est consacré aux bases de l'analyse du bilan, notamment : - les facteurs qui agissent sur la situation financière, - l'analyse du bilan en fonds de roulement (haut du bilan), besoin en fonds de roulement (bas du bilan) et trésorerie. Gestion - Marketing | vendredi 16 décembre 2016

Nombre de salariés par établissement : quel est-il ?

Cette actualisation est prévue en janvier. Gestion - Marketing | mardi 6 décembre 2016

RevPar : comment parvenir au résultat pour 3 journées ?

Chaque entreprise ou chaine peut effectuer des classements différents de son CA. Dans les exemples que vous prenez, on peu supposer : - CA hôtel = CA chambres - CA divers hébergement : téléphone, petits-déjeuners ? - CA Restaurant : Ca total du restaurant mais en général on distingue ... Gestion - Marketing | lundi 28 novembre 2016

Marge brute en restauration : comment la calculer ?

Rien à ajouter. Gestion - Marketing | jeudi 24 novembre 2016

La brasserie Les Arts : où trouver le tableau de bord de votre exemple ?

Je n'ai malheureusement plus le tableau de bord qui a servi de source à ce regroupement des charges. Désolé. Gestion - Marketing | mercredi 23 novembre 2016

Coûts et frais généraux : peut-on les avoir en détails pour établir un prévisionnel ?

Il y a des exemples de comptes de résultat avec le détail des frais généraux dans le blog mais il ne s'agit pas de normes ou de statistiques professionnelles. Il est conseillé dans un prévisionnel de faire une prévision ligne par ligne en fonction des caractéristiques de chaque affaire et de ... Gestion - Marketing | mardi 22 novembre 2016

Coûts et frais généraux : peut-on les avoir en détails pour établir un prévisionnel ?

Bonjour, Vous trouverez Gestion - Marketing | mardi 22 novembre 2016

Expert-comptable : comment bien le choisir ?

Merci de poser la question sur le blog consacré au droit du travail. Gestion - Marketing | lundi 14 novembre 2016

Expert-comptable : comment bien le choisir ?

Il n'est pas possible de répondre à votre première question. En principe, c'est une lettre de mission qui fixe les conditions de rémunération. Pour le choix, mieux vaut privilégier la proximité pour faciliter les relations mais aussi parce que cela peut vous amener de la clientèle. Dans votre cas, ... Gestion - Marketing | dimanche 13 novembre 2016

Ouverture restaurant vente à emporter : où trouver des tableaux Excel pour concéder ce projet ?

Bonjour, Tous les tableaux Excel dont vous pourriez avoir besoin, soit pour le dossier de création d'entreprise, soit pour le contrôle de votre activité, sont téléchargeables sur le blog. Gestion - Marketing | mercredi 9 novembre 2016

Utilisation frauduleuse d'une carte bancaire : que faire ?

Je ne suis malheureusement pas spécialiste de ces questions... J'espère que vous trouverez une réponse dans ce blog. Gestion - Marketing | lundi 24 octobre 2016

Enregistrement comptable : à quoi correspond le compte 607 chocolaterie ?

Le compte 607 est utilisé quand la revente a lieu en l'état, dans une boutique d'hôtel ou de restaurant par exemple. Gestion - Marketing | lundi 24 octobre 2016

Analyse des prix : y a-t-il une mercuriale conseillée ?

Les sites des MIN (Marchés d'intérêt nationaux) proposent souvent des mercuriales de même que les grands distributeurs comme METRO. Gestion - Marketing | jeudi 13 octobre 2016

Audit - diagnostic interne hôtellerie : existe-t-il des modèles ?

L'audit interne en hôtellerie obéit aux mêmes règles et utilise les mêmes outils que l'audit en général. Cependant, l'analyse des risques conduit à accorder une attention particulière : 1) à l'audit des consommations de matières : décisions d'approvisionnement, contrôle de réception, stockage, ... Gestion - Marketing | lundi 3 octobre 2016

Évaluation chambre d'hôtes : existe-t-il un fichier Excel avec des ratios comme pour l'hôtellerie ?

J'ai cherché sans succès dans la documentation, notamment dans les données publiées par les éditions Francis LEBEBVRE. Désolé de ne pouvoir vous aider. Gestion - Marketing | samedi 1 octobre 2016

Révision emprunt bancaire : peut-on renégocier les taux d'intérêt ?

Généralement, la banque propose un remboursement anticipé refinancé par un nouveau prêt mais attention de bien intégrer les pénalités de remboursement anticipé dans le calcul. Ces pénalités peuvent aussi être négociées... Gestion - Marketing | jeudi 29 septembre 2016

Coûts et frais généraux : peut-on les avoir en détails pour établir un prévisionnel ?

Jean-Claude OULÉ

TO en hôtellerie de luxe : quels sont-ils sur les différents mois de l'année ?

Achat fonds de commerce : comment estimer la valeur des immobilisations corporelles et incorporelles ?

Prime cost : est-ce l'addition des achats nourriture et boissons ?

Prime cost : comment la calculer ?

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Solution d'optimisation tarifaire : quel est le compte à utiliser ?

Document permettant d'analyser et comprendre un bilan : en existe-t-il un ?

Le concept de l'établissement et le soutien de la famille, facteurs clés du succès

Nombre de salariés par établissement : quel est-il ?

RevPar : comment parvenir au résultat pour 3 journées ?

Marge brute en restauration : comment la calculer ?

La brasserie Les Arts : où trouver le tableau de bord de votre exemple ?

Coûts et frais généraux : peut-on les avoir en détails pour établir un prévisionnel ?

Expert-comptable : comment bien le choisir ?

Expert-comptable : comment bien le choisir ?

Ouverture restaurant vente à emporter : où trouver des tableaux Excel pour concéder ce projet ?

Utilisation frauduleuse d'une carte bancaire : que faire ?

Enregistrement comptable : à quoi correspond le compte 607 chocolaterie ?

Analyse des prix : y a-t-il une mercuriale conseillée ?

Audit - diagnostic interne hôtellerie : existe-t-il des modèles ?

Évaluation chambre d'hôtes : existe-t-il un fichier Excel avec des ratios comme pour l'hôtellerie ?

Révision emprunt bancaire : peut-on renégocier les taux d'intérêt ?

Espace Candidat