Le nouvel établissement du chef Thierry Marx, Madame Brasserie, installé au premier étage de la Tour Eiffel, ouvrira le 17 mai. Au programme, une vue imprenable sur Paris bien entendu, mais pas seulement : Thierry Marx a voulu une cuisine durable, moderne et lisible, à base de produits locaux. Parmi les options goûteuses, figureront notamment un risotto d’épeautre lié au Cantal et légumes de saison, ou encore une volaille jaune fermière et ses cannelloni d’épinards et fromage frais. Le restaurant sera ouvert du petit déjeuner au dîner. Quant au décor de la nouvelle brasserie, tout en baies vitrées et design moderne, il est signé par Ramy Fischler et Nicola Delon. Pour rappel, c’est Sodexo Live! qui supervise l’ensemble de l’offre restauration de la Tour Eiffel.
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Publié par Anastasia CHELINI
