Vins de Bourgogne & accords gourmands présente en détail les terroirs et les différentes appellations régionales du vignoble de Bourgogne, avec également un tableau de garde des vins, et pose les principes d'accords avec les mets. L'ouvrage propose ainsi 29 recettes avec des conseils détaillés pour choisir l'accord le plus approprié avec un vin de Bourgogne, par exemple un pouilly-fuissé pour accompagner des Escargots gratinés au beurre de fruits secs, un montagny pour une Truite à la ciboulette, ou encore un meursault premier cru associé à des Ris de veau aux champignons. Les desserts ne sont pas en reste, à l'instar des Soufflés glacés à la framboise qui pourront être servis avec un crémant de bourgogne rosé extra-brut, ou bien des Pêches de vigne au côte de brouilly avec un bourgogne rouge.
Vins de Bourgogne & accords gourmands • Collection : Mini Guide Hachette • Éditions : Hachette pratique • Prix : 6 €
Vins de Bourgogne & accords gourmands • Collection : Mini Guide Hachette • Éditions : Hachette pratique • Prix : 6 €
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