Thomas Feller sort un ouvrage sur le chocolat qui
s'adresse aux personnes confirmées et provenant de la collection L'école de cuisine.
Pour chaque recette présentée en pas à pas, il associe une technique culinaire
présentant ainsi 50 recettes et techniques. Réaliser une Charlotte au chocolat et
marrons glacés permet d'apprendre à confectionner une mousse au chocolat. Le Blanc-manger au chocolat et poires sautées permet
d'appréhender la technique du blanc-manger et les Bonbons chocolat et praliné à travailler le praliné au chocolat.
Chocolat comme un chef de Thomas Feller
Photographies : Aline Princet
Collection : L'école de la cuisine
Édition : Hachette cuisine
Prix : 16.90€
Chocolat comme un chef de Thomas Feller
Photographies : Aline Princet
Collection : L'école de la cuisine
Édition : Hachette cuisine
Prix : 16.90€
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