C’est la première fois que les World’s 50 Best Restaurants avec Miele organisent en France une conférence 50BestTalks. Elle réunira le 16 septembre au Musée du Quai Branly Jacques Chirac à Paris Mauro Colagreco dont le restaurant Mirazur à Menton vient d’être élu Meilleur Restaurant du Monde 2019, Dan Barber des États-Unis, Manu Buffara du Brésil ainsi que les chefs français Yannick Alléno, Bertrand Grébaut, Romain Meder et Alain Passard. Le thème de la conférence ? « Au-delà des frontières » car l’universalité de la cuisine est devenu un sujet d’actualité. Terroirs, territoires, frontières, comment la gastronomie mondiale écrit-elle désormais son identité et son histoire ?
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