L’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) - qui a pour objet la sauvegarde et le développement des cultures et des patrimoines culinaires régionaux et nationaux, tout en encourageant la créativité gastronomique - a remis à Guy Savoy le Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2021 qu’elle lui a décerné lors de sa dernière assemblée générale. Une distinction qui vient récompenser un chef, étoilé au guide Michelin depuis 40 ans, titulaire de 3 étoiles sans discontinuer depuis 2002 et sacré Meilleur Restaurant du Monde par le classement international La Liste depuis 4 ans. "Guy Savoy n’a jamais cédé à aucune mode. Il s’est toujours attaché à réaliser une cuisine délicate et savoureuse, aux goûts précis et justes, faisant ressortir la quintessence de produits d’exception qu’il va chercher chez les meilleurs producteurs et artisans de bouche. Le cadre splendide de la Monnaie de Paris et les aménagements de Jean-Michel Wilmotte fournissent un écrin exceptionnel à cette cuisine raffinée où chaque repas est une fête, parfaitement orchestrée par une équipe dédiée au bien-être de ses hôtes", explique Jacques Mallard, président de l'AIG, et qui ajoute : "Guy Savoy met parfaitement en œuvre sa devise : « La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire »".
Guy Savoy #AIG#
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vendredi 5 novembre 2021