Depuis le 16 juin dernier, la Tour d'Argent a repris du service… mais à domicile. Faute d'accueillir ses fidèles clients au quai de la Tournelle, l'institution parisienne a innové en déplaçant sa cuisine chez les particuliers. Pour André Terrail, son propriétaire, c'est une manière de faire passer un message fort et de préparer la réouverture... [+] Lire la suite
La procédure à suivre pour licencier un salarié qui a commis une faute est celle du licenciement pour motif personnel, en y ajoutant les règles de la procédure de sanction disciplinaire... [+] Lire la suite
Avec le décret paru ce matin au Journal Officiel faisant passer Paris et les Bouches-du-Rhône en zone de circulation active du virus, les préfets peuvent décider de la fermeture de restaurants. [+] Lire la suite
Pour venir en aide aux restaurateurs démunis face à l'impact du Covid-19 sur leur activité, trois professionnels de la cuisine ont créé... [+] Lire la suite
“Pour calculer le coût de la vente à emporter en comparaison avec le service à table, nous cherchons à connaître combien... [+] Lire la suite
Le Quai d'en Face à Sète, a ouvert fin juin, au lieu d'avril, initialement et le vit bien. Nathalie Murat gérante de cette maison familiale fondée en 1963, oueuvre avec son fils Romain en cuisine. [+] Lire la suite
Ce n'est pas parce que les fans ne peuvent pas aller au stade qu'ils ne peuvent pas vivre une expérience incroyable. Partenaire officiel de la Ligue des Champions,... [+] Lire la suite
Je souhaiterai savoir que faut-il marquer sur les viandes : exemple : abattue, provenance, élevage, naissance etc...que dit la loi à ce sujet. Ayant subie 3 contrôle d'hygiène en 1 ans d'exploitation alors que le macaron reçu était « super satisfaisant ». Je me dois d'être irréprochable sur ses sujets. Eric [+] Lire la suite
Suite à la découverte de 2 cas de covid-19 parmi le personnel, la direction du Sénéquier, l'institution de Saint-Tropez, a décidé de fermer les portes de son restaurant dès aujourd'hui, midi, et ce pendant deux semaines. [+] Lire la suite
Voici trois plans de nettoyage pour vous aider en fonction des différentes zones à nettoyer en cuisine et zone de stockage. [+] Lire la suite
L'entreprise Capsulo a installé une chambre d'hôtel en pleine nature. Sa forme de pomme rappelle le jardin d'Eden, pour une expérience unique inscrite dans le territoire. Bien qu'insolite, le micro-hôtel se veut aussi confortable qu'un hôtel classique. [+] Lire la suite
Pour avoir voulu se montrer exemplaire dans la lutte contre le Covid-19 en imposant au plus tôt des mesures aujourd'hui reprises par ailleurs (comme l'obligation du masque... [+] Lire la suite
Suite à l'intervention du Premier ministre, Jean Castex, qui a annoncé vouloir renforcer les contrôles dans les hôtels, restaurants, cafés et bars, Didier Chenet, président du Groupement national des indépendants (GNI) rappelle l'engagement ... [+] Lire la suite
Nous publions le témoignage d'une cliente, envoyé à la rédaction de L'Hotellerie Restauration. Celle-ci souhaite sensibiliser les salariés des CHR à l'importance du port du masque dans leur établissement. [+] Lire la suite
"Auriez-vous la recette d'une marinade pour un rond de gîte de boeuf taillé en carpaccio ?" [+] Lire la suite
Dans une entreprise, chaque nouveau venu arrive avec ses expériences, son vécu et son vocabulaire. Le chef d'équipe doit prendre du temps pour vérifier que tout est bien compris. [+] Lire la suite
Podcasts
Vidéos - 
Voir toutes nos vidéos & podcasts
Derniers commentaires
Opération séduction pour Le Bon Coin Hôtel
Comment préparer un carpaccio de boeuf ?
Jours fériés : comment les gérer ?
#Coronavirus : Quelle prise en charge des titres de transport pendant le chômage partiel ?
Quel est le statut social d'un gérant égalitaire de SARL ?