Stéphanie Le Quellec ouvre son propre restaurant -- Jeux olympiques Paris 2024 : les hôteliers s'opposent au partenariat entre le CIO et Airbnb -- Le transfert des licences IV redevient limité aux départements... Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite
Trois jours durant, du 24 au 26 novembre au Monaco Grimaldi Forum, chefs, chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d'hôtel, professeurs, étudiants en restauration... se réuniront autour de conférences, débats et ateliers pratiques sur les enjeux de la cuisine d'aujourd'hui et de demain. [+] Lire la suite
"Dans la convention collective, il est marqué qu'au bout de 6 heures, le salarié bénéficie d'au minimum de 20 minutes de pause. Pour un salarié qui travaille durant 6 heures, on ne doit donc pas lui décompter de pause... [+] Lire la suite
Dans un courrier adressé à Didier Chenet, président du Groupement national des indépendants (GNI), Gérald Darmanin, ministre de l'Action et des Comptes publics, annonce que la valeur du repas pris par les dirigeants... [+] Lire la suite
L'Irish Coffee est une boisson traditionnelle du bar qui s'inscrit aussi dans la grande tendance des boissons gourmandes. Il peut se servir à la place d'un dessert, en fin de journée. [+] Lire la suite
Ces mélanges céréaliers séduisent un nombre croissant de consommateurs, renouvelant l'offre du petit déjeuner et du brunch. Décryptage. [+] Lire la suite
À la tête d'une activité de consulting et de deux établissements devant les halles dijonnaises, David Zuddas conjugue aujourd'hui trois activités qui lui permettent de s'épanouir professionnellement. Le chef s'est donné pour mission de "nourrir l'autre du mieux possible et avec honnêteté". [+] Lire la suite
Face à des clients de plus en plus connectés, l’hôtellerie se digitalise. Pour accompagner les hôteliers dans ce changement, le PMS Cloud... [+] Lire la suite
Trois ans après l'ouverture de la trattoria chic Daroco Bourse, le restaurateur a pris ses quartiers dans l'ouest parisien. Une nouvelle aventure qui permet au trentenaire de s'affirmer un peu plus encore dans le paysage gastronomique. [+] Lire la suite
L'Assemblée nationale a voté jeudi 21 novembre, dans le cadre du projet de loi « Engagement et proximité » l'amendement 1633... [+] Lire la suite
Avec 2,8 millions d'indépendants en France, les travailleurs mobiles représentent un marché dynamique et attractif. Avec une clientèle souvent d'affaires, les hôtels peuvent facilement attirer des travailleurs mobiles et... [+] Lire la suite
Accor a signé un accord pour la cession de 5,2 % du capital d'AccorInvest avec plusieurs actionnaires existants de la société, pour... [+] Lire la suite
Les élèves sont venus chercher des conseils sur Comment se mettre en valeur ? Comment être le plus présentable face à un client ? [+] Lire la suite
En confectionnant un repas local, les élèves du lycée Camille Claudel se sont initiés aux circuits courts ! [+] Lire la suite
Les députés viennent d'adopter, jeudi 21 novembre un amendement rétablissant le transfert des licences IV au niveau départemental, limite les zones protégées à 3 catégories d'établissement et permet la création de nouvelle licence IV dans les communes de moins de 3500 habitants. [+] Lire la suite
Le Groupe Honotel, expert en investissement et en management hôtelier, vient d'acheter les hôtels Axotel (classé 3 étoiles) et Charlemagne (4... [+] Lire la suite
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