Sondage exclusif
Gira Conseil-L'Hôtellerie Restauration? 92 % des restaurateurs prêts à
s'engager en contrepartie de la baisse de la TVA :
alors que la préparation des 'états
généraux de la restauration' se poursuit avant la rencontre prévue
le 28 avril de toutes les parties prenantes, un sondage exclusif réalisé
par CHD-Expert, sur un échantillon représentatif de 434 restaurateurs
pour Gira Conseil-L'Hôtellerie
Restauration, révèle
une volonté quasi-unanime de la profession de s'engager vis-à-vis des
pouvoirs publics et de l'opinion en contrepartie de la baisse de la TVA. Comme vous le constatez à la lecture du tableau ci-contre,
c'est d'abord l'investissement, l'emploi et les salaires qui remportent les suffrages
de 66 % des restaurateurs, la question des prix étant jugée prioritaire
par 40 % des sondés. Dans le cadre de la mission confiée à Gira Conseil
pour la préparation de ces états généraux, nous publierons la
semaine prochaine les résultats détaillés d'une enquête sur
plusieurs milliers de restaurateurs, dont les idées ne manqueront pas d'animer
les débats du 28 avril prochain à Bercy.
1 92 % des
restaurateurs sont prêts à un engagement
2
sur
les restaurateurs prêts à un engagement
66
% sur l'investissement et la modernisation
ou l'emploi
et les salaires
40
% sur la baisse des prix
3
sur
les restaurateurs prêts à une baisse des prix
57 %
sur le café
53
% sur le menu le moins cher
47 %
sur les produits sans valeur ajoutée
31 % sur les plats les plus consommés
