Baisse de la TVA, la profession en force de proposition : mardi 28 avril se tiendront, pour la première fois, les états généraux de la restauration. A cette occasion sera signée une convention d'engagement des professionnels en matière de baisse des prix, de création d'emplois et de modernisation du secteur, en contrepartie de la baisse du taux de TVA.
Reste une grande inconnue : la date de mise en application du taux réduit, qui pourrait juridiquement être effective au 1er juillet 2009 selon un 'scénario' optimiste décrit par Jacques Borel, président de Club TVA.
Retrouvez aussi les commentaires de Bernard Boutboul, de Gira Conseil, sur les résultats de l'enquête exclusive réalisée par CHD Expert pour L'Hôtellerie Restauration quant aux contreparties que les professionnels souhaitent mettre en place.

Au terme d'une compétition relevée, Le 4e trophée de cuisine Bernard Loiseau à Maurice : Le binôme Dirk Schroer et Daniel Agathine a remporté la 4e édition du Festival culinaire Bernard Loiseau, qui s'est déroulé au sein de l'hôtel Le Belle Mare Plage (Île Maurice), un 5 étoiles du groupe Constance Hotels Experience. Le jury, composé de professionnels, était présidé par Dominique Loiseau, présidente de Bernard Loiseau SA et vice-présidente de Relais & Châteaux.