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Pour le second tour de la présidentielle,
convergences et divergences sur les problèmes de la profession :
certes, une élection présidentielle
ne se joue pas - théoriquement - sur des intérêts catégoriels
ou corporatistes. Il n'empêche, les deux candidats qualifiés pour le
6 mai prochain ont eu l'occasion, soit par la voix de leurs délégués
à des débats devant des représentants
de la profession, soit par courrier adressé aux dirigeants
des organisations syndicales, d'exprimer leurs points de vue sur les sujets
qui vous préoccupent. Comme il est normal en bonne démocratie, Ségolène
Royal et Nicolas Sarkozy formulent des propositions divergentes, même si certaines
questions semblent plutôt faire consensus. À vous de bien lire ce que
les deux prétendants à l'Élysée vous réservent avant
de vous déterminer.
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Livrée à domicile,
la pizza vainqueur au premier tour :
les
scores de la Coupe de Monde ne sont pas battus, mais cette première
soirée d'élection présidentielle a été une très
bonne affaire pour la plupart des boutiques de livraison. Certaines enseignes ont même
livré une pizza par minute entre 20 heures et 21 heures, alors que les électeurs
étaient rivés à leur écran de télévision.
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SOMMAIRE
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ÉDITO |
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Le jour d'après |
| L'ÉVÉNEMENT |
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En bref |
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Les 10 propositions de
l'Umih soumises à Nicolas Sarkozy et Ségolène Royal, les deux candidats à
l'élection présidentielle répondent à la profession |
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Après le premier tour de
l'élection présidentielle, les chefs de file de la profession confiants |
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Pizzas, sushis et plats chinois à domicile, la
livraison plébiscitée dès le 1er tour |
| RESTAURATION |
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La Bourse |
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"Pudlo France 2007", Hélène
Darroze élue chef de l'année |
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Organisé par le Safran
d'Or, le trophée Armand Antonietti pour Manon Roussel et Clément Vigier |
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À l'initiative de la
Coopérative Maritime d'Étaples, ouverture de Planète Océan |
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Après le Severo original
consacré à la viande, le bis du Severo, côté mer |
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18e édition de
Toques et Clochers à Limoux, ouverture sur l'Europe gastronomique et
poursuite de la hausse des enchères |
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Laurent Jury, de
la campagne à la ville |
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Jean-Luc Sanguillon,
restaurateur, métier en constante évolution |
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Côte d'Opale
Gourmande a 13 ans, un agenda et des projets |
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RESTO CONCEPT |
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Avec un concept décalé qui
marche fort, le Petit Théâtre propose du cochon "basses calories" |
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PIZZA & PASTA |
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En bref |
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Bataille autour de
la livraison, Domino's Pizza lance l'offensive |
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L'astuce à défaut
de puissance, Freddy's Pizz l'indépendant face aux géants |
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HÔTELS |
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La Bourse |
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En bref |
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Le paysage hôtelier
hexagonal s'est modifié au cours des dernières années, le nombre baisse mais
le niveau monte |
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Avec un chiffre d'affaires en
hausse de 8,9 % au 1er trimestre, Accor débute l'année en pleine forme |
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Franchise, Wyndham
Hotel Group débarque en France |
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Dans le cadre de sa
revue stratégique, Accor cède Red Roof pour mieux se concentrer sur Motel 6 |
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Séjours et découverte
touristiques, La Ferme de Bourran étudie un partenariat avec l'OT de Rodez |
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Hôtel-restaurant, le renouveau du Clos du Moulin |
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Centre thermoludique, l'Aveyron poursuit l'offensive |
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Rebaptisé l'Hôtel du
Prieuré de Hautelande, le Château de Ruffiac reprend du service |
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GÉRER SON ENTREPRISE |
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En bref |
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Pour "Vendre plus
au restaurant", comment faire consommer les suggestions du jour ? |
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JURIDIQUE |
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Tableau de bord |
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Mémo |
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Suite à l'accord du
5 février 2007, nouvelles dispositions pour le contrat et les conditions de
travail du saisonnier |
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PETITES ANNONCES |
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Les annonces de la semaine |
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PERSPECTIVES |
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Avec sa rubrique "cancres et as", "Le Petit
Futé" de Strasbourg se veut plus mordant et provoque la polémique |
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Assemblée générale
de l'Umih 56, le retour du paracommercialisme |
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Soucieux de renforcer
leur communication,
les anciens de Jean Drouant toujours actifs |
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VIE PROFESSIONNELLE |
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Après la
réunion de Rennes, vers une fédération des clubs hôteliers ? |
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RESSOURCES HUMAINES |
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Avant de partir à
l'étranger, conseils pratiques pour rédiger son CV en anglais (suite et fin) |
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RECRUTEMENT |
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Travailleurs en restauration collective des entreprises,
Score Services met l'accent sur la créativité des cuisiniers |
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CONCOURS/CAMPUS |
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Trophée du Jeune talent de la
gastronomie, Dijon décroche la 3e coupe Lesdiguières à Grenoble |
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Trophée Jean
Eniscourt, Strasbourg vainqueur de l'édition 2007 |
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Avec la poularde de
Bresse au menu, Pierre Vérot, Grenoble, Spigol d'or 2007 |
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PRATIQUE |
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Les
livres de la semaine |
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Recette de chef à chef - Duo
de magret de canard en coque de sel et d'aromates |
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LA PAGE DU CHEF |
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Prêtes à l'emploi, les Écumes
Cuisine Solutions |
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Midi-Pyrénées, l'accord mets et
vins en 43 recettes |
|
Fun et très
tendance, les fleurs de courgettes
Les fleurs de
courgettes femelles, à déguster crues ou farcies |
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AU FIL DE LA SEMAINE |
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nouvelles |
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L'Hôtellerie
Restauration n° 3026 Hebdo 26 avril 2007
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