Entretien croisé entre André Daguin et Thierry Costes : les défis de la profession vus par la nouvelle génération : rénover et enrichir le système de formation des professionnels, faciliter le financement de la création dans le secteur et mettre en place une communication 'positive' : tels sont les 3 axes du rapport de la mission Costes, présenté récemment au Premier ministre et baptisé 'Les défis de l'hôtellerie et de la restauration'. Les 112 bureaux de l'Umih vont recevoir dans les jours qui viennent un exemplaire du document. En exclusivité, Thierry Costes et André Daguin évoquent la genèse et les objectifs de l'ouvrage.

Le paiement des jours fériés

Premier trimestre 2007, ça marche fort pour l'hôtellerie française : les 3 premiers mois de l'exercice 2007 ont débuté sur les chapeaux de roues. Selon le baromètre Deloitte & Associés, l'hôtellerie hexagonale a bénéficié pleinement d'une conjoncture économique internationale et nationale favorable. À Paris, le revenu par chambre disponible (RevPAR) des 4 étoiles a grimpé de 11,8 % en résultats cumulés, tandis que les hausses oscillaient de 6,9 % à 17,6 % pour les hôtels milieu de gamme. La province a, elle aussi, réalisé des gains de RevPAR appréciables. Quant aux grandes agglomérations françaises, elles ne sont pas en reste, notamment des villes comme Lyon, Marseille, Montpellier et Nantes.