Et tu pour un code pour devenir entrepreneur ?
Comme pour le permis de conduire avec un nombre de leçons obligqatoires ???
Il en va peut etre de son propre interet pour si retrouver dans cette jungle.

Codes et Permis...
On sait ce que sont les "codes" et "permis" divers...ils n'empechent pas les accidents (de voiture, de pêche, de chasse et maintenant de mal-bouffe!) . Ils sont souvent une simple affaire de pognon monté en épingle par des vieux grognons . Je suis en revanche pour la liberté d'entreprendre et pour la plus large diffusion des connaissances économiques élémentaires relatives à l'entreprise.
Combien de nos concitoyens savent ce que veut dire société anonyme ou a responsalibilité limitée? pire: ce que veut dire "au capital de..."? Combien savent lire un compte d'exploitation ? savent établir un compte de tresorerie? savent vraiment à quoi sert un bilan? Il y en a bien qui croient qu'une baisse de la TVa va augmenter leur bénéfice! Comment voulez vous dans ces conditions qu'un banquier ait confiance? Ces connaissances élémentaires ne necessitent pas des années d'étude et pourraient faire l'objet d'une initiation à "l'économie pratique" au lycée par exemple. En 3e on envoie les éléves 3 jours en stage "connaissance du monde de l'entreprise"....la façon dont en parlent les profs est déja rigolote en soi...mais un seul éléve a t-il été "préparé" ou "débrieffé" concernant l'aspect économique de ce stage? c'est pourtant en vérité la partie la plus importante (parce que vitale) du monde de l'entreprise...Crois moi Olivier, une bonne démystification de ces connaissances, à tous les niveaux de la société (salariés, employeurs, fonctionnaires, enseigants..) éviterait bien des malentendus, des escroqueries et des incompréhensions.
(Rappelle toi les interventions de Sylvana sur ce forum!)
Hélas ! certains en ont profité pour fonder leur "fonds de commerce" sur l'ignorance de leur environnement.
Voilà d'ailleurs un bon sujet interactif de ce forum à confier non à un specialiste mais à un bon pédagogue....

Caramba !!
Geezer a fait l'indifférent devant Dominique ? Dites lui que c'est une technique éculée sans espoir. C'est à moi qu'elle a fait des bisous, et à moi seul!

Que d'enthosiame!
Juste avant de partir travailler, une confirmation mon cher Kicé? je suis bien une fille, un peu mûre certe. Pour info, en cuisine on m'appelle Bigmaïté???

Re bisous

Dom.

Geezer...tralalalalere.. Dominique...hi hi
Donc c'étaient des big bisous !!! et Geezer qui va bisquer..tralalalere..

...et pour commercialiser
il faut dégager un peu de temps. Il y a donc plus à gagner en faisant venir quelques clients en plus et surtout en faiasnt re-venir un client grace à la qualité des prestations, qu'à gratter des ultimes centimes sur un cout matières.
Ceci dit, veillons aux prix de revient comme au lait sur le feu.
Mais ljf..la pertinence de tout ça tient aussi à la taille de l'établissement...les controles et suivis à mettre en oeuvre sont à adapter . On ne met pas un controleur de gestion dans un kébab, On ne gère pas un restaurant qui fait 700 k€ avec une gomme et un crayon...

Poursuivons le débat Mr Oullé...
Le pilotage d'une petite affaire n'est pas chose facile, faute de temps, de savoir-faire, d'outils adaptés ou de..passion pour la chose.
Pour quelqu'un qui sait et aime cuisiner décorer, accueillir, animer, commercialiser ou tout ça à la fois, le controle de gestion se résume parfois à une bonne intuition soutenue par un pifometre mesurant le poil, quart de poil mais rarement le milipoil.
Sur ce forum nous avons beaucoup de petits entrepreneurs hoteliers (10-15 salariés), multifonctions, multitâches, (multitaches?)et omniprésents. On sent leurs interrogations. On pressent leur lassitude: ajouter a ce quotidien la tenue régulière de plusieurs tableaux excel ainsi que l'interprétation des resultats obtenus quand on n'a pas forcement les bases minimum pour le faire, c'est inintéressant, bouffeur de bonheur, voire dangereux.
Après tout, tant de collègues gagnent tant d'argent sans toutes ces "complications"!! Travail au noir, achats en liquide...management sommaire et expeditif...
Ajoutez à cela des syndicats volontiers démagogues mais pas pédagogues, des coutumes, des usages, des préjugés, des tics de métiers, des croyances etc... et la Modernisation de l'Hotellerie Française si chère à nos coeurs n'est pas pour demain.
J'ai toujours été étonné par cette ancestrale méthode de gestion (héritée de notre belle administration!) qui fait une fixation introvertie sur les dépenses au lieu de s'extravertir sur les recettes.
Clairement, et par exemple, à quoi bon surveiller un cout matière si le prix de vente est imbécile? Pourquoi acheter du saucisson à 5 euros au lieu de 7 euros si ce dernier est meilleur et vous vaudra les félicitations des clients...?
Ne serait il pas interessant de reflechir plus à une (des) methodes de gestion pratique pour petits établissements qu'à une accumulation d'outils certes pertinents et efficaces mais qui comme ces tire-bouchons revolutionnaires finissent immanquablement au placard au profit des bons vieux machins pas très efficaces mais tellement confortables.

Controle de gestion...
bien sur KICE.....mais le meilleur moyen de gagner 1 euros.;c'est de ne pas le dépenser !!
Plus sérieusement je suis d'accord sur la modernisation de la gestion..donc de la prestation ..
par exemple cette regle du coeficient multiplicateur ..;
Je prefere vendre 10 bouteilles à 20 euros, achetées 10 euros (coef 2) que 10 bouteilles à 9 euros achetées 1,5 euros (coef 5)... pareil pour les plats (10 homards à 20 euros plutot que 10 crevettes coktail à 9) ...vaste débat ???
De même je prefere faire un présentoir dégustation à vin..ou le client goute et choisit sa bouteille lui même (avec un coef de 2) que d'avoir un sommelier que me vend du vin coef 5....

Tout a fait OK ET !!
et tout ça malgré la TVA à 19,6%...!!! Qu'estce que ça va etre quand vous aurez la TVA à 5.5 et que vous allez encore baisser les prix!!