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2482 Questions liés à ce tag

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Usali : de quoi s'agit-il ?

Bonjour à tous, on ne cesse de me parler des USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry)... Mais, concrètement, de quoi s'agit-il ? Une forme de plan comptable ? Une autre façon de classer et regrouper les charges...différentes de nos classiques tableaux de gestion (CA/ Coûts matières / Marge Brute / Charges de personnel / Prime Cost / Frais Généraux / RBE / Coûts d'occupation /RCAI) ? Avez-vous des ressources, des cas, des exercices qui pourraient m'éclairer réellement ? Tout ce que je trouve sur Internet reste superficiel, anecdoctique...et peu convaincant... Merci de votre retour...et de vos (toujours !) précieux conseils... Gestion - Marketing | Muriel | jeudi 13 janvier 2022

Marge d'un produit dans une formule : quel est le calcul à faire ?

Bonjour, Je voudrais savoir quel est le calcule pour connaitre la marge dégagé d'un produit intégré dans une formule. Exemple une formule vendue TTC à 5 €. Elle comprend une café, une jus d'orange, et une viennoiserie. Comment savoir combien de marge je réalise pour chaque produit mais plus particulièrement le croissant. J'aime beaucoup me référencer à votre blog expert et j'avais cette question. Si vous pouviez m'aider je vous remercie. Jérémy Gestion - Marketing | jeremy leruste | vendredi 7 janvier 2022

Investissement en hôtellerie : comment faire les bons choix sur le matériel ?

Bonjour à tous, Nous souhaitons faire des investissements cette année (grandement financés par le PGE que nous avons du souscrire) mais nous sommes perplexes sur le ROI d'un PVC armé pour la piscine ou du nouveau mobilier de terrasse pour les chambres par exemple. Comment faire les bons choix ? Si je m'écoute j'ai envie de prendre de la bonne qualité partout mais est ce que l'opération sera rentabilisée pour un hôtel qui ne fonctionne qu'en saison avec des prix moyens à 150 € et moins de 20 chambres ? Par exemple là pour du mobilier de terrasse neuf de superbe qualité nous en aurons pour 2000 € par chambre pour des chambres affichées en été à moins de 200 € (sachant que nous ne sommes que 3 étoiles nous ne pouvons pas tirer les prix beaucoup plus hauts sans que le client s'attendent à des services en plus) Si quelqu'un a des exemples de calcul ou des conseils nous sommes preneurs merci d'avance ! Gestion - Marketing | Melle | mardi 7 décembre 2021

Résultat courant du tableau de gestion et le résultat courant des SIG : quelles sont les différences ?

Bonjour, Je m'interroge sur le terme résultat courant du tableau de gestion. Je viens d?être nommée au lycée de Gascogne. En effet, je suis en train de traiter ce point avec mes étudiants de bts est j'aimerai savoir si je ne trompe, car on n?inclut pas notamment: les reprises, les autres produits, les produits financiers et on ne prend que les charges d?intérêts et les commissions sur moyens de paiements. Merci beaucoup pour votre aide Gestion - Marketing | Roy Nathalie | lundi 6 décembre 2021

Reprise d'affaire : le calcul du taux d'occupation prévisionnel est-il correct ?

Bonjour, Je suis actuellement en cours d'étude de la reprise de l'hôtel familiale fermé maintenant depuis 3 ans. Dans le montage de mon business plan, le taux d'occupation est un facteur clé. Je me suis basé sur les taux moyens mensuels observés dans le Haut-Rhin en 2017 et qui correspondent à une moyenne de 59% sur l'année. J'ai arbitrairement réalisé un abattement de 30% en worstcase pour l'année 1 soit une moyenne de 42%. Ce taux est donc bien inférieur au 60% préconisé dans votre article "La relation entre l'investissement et le chiffre d'affaires". Est ce que je fais fausse route ou est-ce néanmoins cohérant selon vous ? Merci d'avance. PS : Hôtel familiale de 14 chambres à rafraichir dans son ensemble + travaux de structure ( évacuation, PMR, réfection ascenseur ,...). TO avant fermeture dernière année : 23% Concept cible : 3*, Chambres classiques élégante, 25m² en moyenne, en pleine nature au calme + Prestation bien-être , à 15min de Colmar. Gestion - Marketing | ALEXANDRE | mardi 9 novembre 2021

Contrat société de nettoyage : peut-on détourner une clause d'interdiction, en sachant que la société ne convient pas ?

Bonjour, Nous avons conclu un contrat avec une société de nettoyage depuis quelques années. Nous souhaitons embaucher une des salariées de cette entreprise pour un poste de gouvernante (actuellement elle est 1ère femme de chambre chez cette société). Dans notre contrat, nous avons une clause d'interdiction : "Pendant toute la durée du contrat , le client s'engage à ne pas employer sous quelque forme que ce soit les salariés appartenant à la société, de même qu'à l'expiration des présentes pour quelque motif que ce soit il s'interdit formellement et pendant un délai d'un an d'utiliser directement ou indirectement les services de préposés de notre société ayant été affectés au nettoyage des locaux dont il lui confié l'entretien, sauf accord express donné par écrit. Chaque information dûment constatée et établie à cet égard sera sanctionnée par une indemnité à titre de clause pénale de 1500 € sans aucune possibilité pour les tribunaux d'apprécier s'agissant comme il vient d'être dit d'une pénalité conventionnellement arrêtée." Existe t il un moyen de détourner cette clause? Nous ne sommes pas satisfaits de cette société de nettoyage et envisageons de changer de société. Merci de votre retour. Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | HERVE | mercredi 20 octobre 2021

Nom de domaine : l'extension a-t-elle un impact sur le SEA français et sur la clientèle étrangère ?

Bonjour, je vais bientôt ouvrir un restaurant dans les alpes maritimes et je me questionne sur 2 points pour le dépôt du nom de domaine : . le choix de l'extension : .fr / .com / .eu qui sont encore disponibles pour l'instant (Je n'envisage pas de développement à l'international). Est-ce que l'extension du nom de domaine à un impact sur le SEO Français et aussi sur la clientèle étrangère qui serait de passage dans notre département ? . pour séparer les mots : au delà de l'aspect esthétique et pratique à mémoriser ou épeler est-ce qu'il y a un impact également sur le SEO ? (mon.restaurant / mon-restaurant / mon_restaurant / monrestaurant ....) Merci d'avance pour votre éclairage Digital - Gestion - Marketing | gisele charlier | vendredi 8 octobre 2021

Ouverture restaurant : quel est le coût du personnel salle et cuisine confondues ?

Bonjour, dans le cadre d'une future ouverture de restaurant je cherche à savoir le plus précisément possible quel sera le coût du personnel salle et cuisine confondues. Je vois qu'il est souvent recommandé de se situer dans une fourchette de 30% à 40% du chiffre d'affaire hors taxe mensuel mais est-ce que je dois ajouter toutes les charges sociales et patronales à ce calcul? Concrètement pour un salarié que j'aimerai rémunéré 2500€ net par mois est-ce que je me base pour mon calcul de charges salariales sur son brut de 3186€ ou sur ce même brut plus les charges patronales à plus de 4000€? merci pour votre retour. Bonne journée. Gestion - Marketing | Bertand Martin | mercredi 29 septembre 2021

Rénovation hôtel : la gouvernante doit-elle faire partie des travaux (sortir un lit, le matelas...) ?

Bonjour,je travaille dans un hôtel 3 étoiles (90 chambres) et je suis la gouvernante générale,bientôt on vas faire une rénovation à notre hôtel et je voudrais demander si les travaux (faire sortir de la chambre l anciens lits et les matelas,changer les tuyaux des douches ?) font partie des mes responsabilités et de mon équipe (FDC) ? Merci beaucoup Gestion - Marketing - Service d'étage | Maria Andreopoulou | jeudi 9 septembre 2021

Taux de TVA à appliquer sur refacturation d'un restaurant : quel est-il ?

Bonjour, Je vous contacte car je gère des chambres d'hôtes et j'ai été démarchée par une agence de voyage pour héberger et fournir le repas du soir à des randonneurs. Comme je ne fais pas tables d'hôtes, j'ai trouvé un arrangement avec un restaurateur des environs. Du coup, je voudrais savoir comment je dois procéder quand je vais facturer à l'agence de voyages les nuitées et les frais de restaurant, est-ce bien le taux de 10% qui s'appliquera à l'ensemble de ces prestations? Si il y des boissons alcoolisées qui sont consommées au restaurant, devrais-je bien faire une ligne à part pour les refacturer à l'agence de voyage au taux de 20%? Merci d'avance de votre retour et bonne journée. Gestion - Marketing | Soyane L. | lundi 30 août 2021

Tarifs 2022 : les conditions et annulations reviendront-elles à la normale ?

Bonjour, C'est en s'adaptant que nous gérons les années 2020/2021 désormais inscrites dans nos mémoires... Maintenant, on prepare pour 2022, les tarifs et leurs conditions, bientôt disponible. En mai'21, Booking a modifié leur base de conditions d'annulation et de prépaiement. Il est désormais plus 'standard'. Je me demande si avec le contexte actuel, la démarche client pour les réservations de l'année prochain changerons ou bien, peut être reprendre un peu le chemin d'avant? Accepteront t-ils de réserver plus tôt? Un prépaiement plus important? Avec les annulations aux fenêtres larges? Et tout ca en préservant l'exploitant qui exerce dans un lieu qui a moins de passage, avec l'obligation de voyage (vol/bateau). Qu'en pensez vous? Gestion - Marketing | JP | lundi 5 juillet 2021
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