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Classement hôtelier : gratuit en 5 étoiles, payant pour les autres

A lire le Journal Officiel du 1er janvier 2009, le nouveau classement hôtelier ne sera applicable qu'à partir de juillet 2009, le temps que la nouvelle administration en charge du tourisme trouve (sur appel d'offres) les cabinets d'audits privés, qui iront effectuer les vérifications des hôtels. Petit rappel : ces visites d'hôtels seront désormais PAYANTES pour les hôtels souhaitant accéder au nouveau classement. En attendant, c'est-à-dire dès maintenant, la bonne vieille DGCCRF visitera les hôtels candidats à un classement 5 étoiles, uniquement. Et ces visites seront GRATUITES... Oui, il faut le redire, il était urgent que la France se dote d'hôtels 5 étoiles ! (sic). Alors que cela ne concerne au bas mot qu'une centaine d'hôtels potentiels. Il y a là un groupe hôtelier qui se montre très content de cette nouvelle, qui arrange bien ses affaires. Quand on vous parle de 'petits arrangements entre amis'. Autre | Comité Modernisation Hôtellerie | samedi 3 janvier 2009

L'Hôtel zéro étoile qui n'a pas encore ouvert...

Intéressant, le projet des deux artistes Frank et Patrick Riklin qui ont installé des chambres dortoirs à 12 euros la nuitée dans un ancien bunker de la sécurité civile helvétique résistant aux attaques nucléaires. Confort ultra sommaire avec 5°C dans les chambres. L'ouverture n'a pas encore eu lieu, elle dépendra du nombre de réservations enregistrées mais le tandem compte d'ores et déjà ouvrir 12 autres hôtels de ce type ! Voir http://www.null-stern-hotel.ch et visionner la vidéo (en anglais)pour comprendre le "concept" !!! Autre | Nelly Rioux - Auteur | lundi 29 décembre 2008

Communication interne : vers quels produits se tourner ?

Bonjour, je suis sur un site assez étendu en Nouvelle Calédonie, pour des raisons technqiues j'ai du mal à équiper mon staff de moyens de communications classiques. Certains n'ont pas l'opportunité d'être joint via notre réseau de téléphones internens (chambres., tel que la maintenance, j'ai achté des talkies walkies, ce système fonctionne mais pas d'une excellente efficacité. Quelqu'un a t-il eu ce problème et surtout vers quels produits se tourner ? Merci. Autre | Kwenyii | dimanche 28 décembre 2008

VMC pour salle de bains d'un hôtel : chez qui en trouver ?

Bonjour Je cherche des renseignements pour l'achat et l'installation d'une V M C pour salle de bains d'un hotel.J'en ai déjà une, mais pas trop violente et le soir à la location des chambres, certaines n'ont pas un air très pur et le matin il y a un maximum de buée dans les chambres. Peut-on me donner une marque, un fournisseur, un conseil sur l'installation d'une vmc. individuelle ou collective (3/4 chambres à la fois), c'est quoi le mieux. merci d'avance et salutations Phil 52 Autre | Phil 52 | vendredi 26 décembre 2008

Face à la crise, ajustez votre carte des vins : mettez en valeur vos vignerons, reduisez le coût des réseaux de distribution (REAGIR 2)

Situation actuelle :les cartes des vins se sont réduites : coût du stockage, lutte anti-alcool, baisse des connaissances de la clientèle. Les achats se font souvent via les réseaux de distribution, des produits sélectionnés uniquement auprès de maison de grande capacité de production, d'où une tendance au lissage des saveurs. cf le film Mondovino de Jonathan Nociter Objectifs visés par la solution : réduire les coûts d'achat ou améliorer la qualité à l'achat, donc améliorer les marges du restaurateur - offrir des produits sur lesquels vous pouvez parler en toute connaissance car vous connaissez les vignerons et leurs propriétés - en bouteille ou au verre, augmenter l'envie du consommateur de goûter des produits marqués par vos argumentaires authentiques. - vendre des produits uniques, car, vous argumentez au delà de l'appellation. Solutions : par un encart, centrer l'offre sur des produits sélectionnés dans votre réseau de vignerons, découverts dans vos déplacements, dans les salons des vignerons indépendants. Maintenir à la carte quelques produits issus des réseaux de distribution Gestion - Marketing - Autre | André Picca - Auteur | mercredi 24 décembre 2008

Face à la crise : menu de crise (REAGIR 1)

Situation de l'entreprise : brasserie en centre commercial, 120 couverts le midi, 13.50 euros ticket moyen - perte de clientèle, déjà, en brasserie le matin et l'après midi (effet cigarettes et 1ers effets de la perte du pouvoir d'achat, depuis + 1 an - fréquentation faible en fin de journée. Baisse de la rentabilité, et baisse du ca - Objectif de l'initiative : mise en place d'une prestation à valeur ajoutée maîtrisée : 'Menu de crise', tel est son titre - Contenus et rentabilité : 7,90 euros - 1 plat fixe (autour des spaghettis, des omelettes, ...), frites - 1/2 bière, ou 1 verre de vin de pays, ou 1 diabolo - 1 café - uniquement les soirs d'ouverture de la brasserie (4)- coût matières premières : entre 21 et 26 % Résultats attendus : personnel opérationnel dans l'une des périodes les plus calmes, le soir, bonne concurrence avec le fast food et la cafétéria d'enseignes bien implantées - maintien de l'ambiance de brasserie, bonne rentabilité sur chaque prestation - générer des ventes additionnelles. Gestion - Marketing - Autre | André Picca - Auteur | mardi 16 décembre 2008

Restaurant semi-touristique : comment passer saisonnier et est-il intéressant de créer une seconde structure ?

Bonjour, Je suis a la tête d'un restaurant dans une région semi-Touristique depuis 20 ans. Depuis 20 ans, le même constat, l'hiver les liquidités engrangées l'été fondent comme neige au soleil. J'aimerai connaitre les modalité pour 'passer' en établissement saisonnier, et surtout, J'aimerai savoir, si il est possible , voir interressant de créer une seconde structure qui louerait mon établissement pendant cette période pour organiser, des repas de famille, les fêtes de fin d'année, des cours de cuisine,...... Merci de vos réponses Autre | Margalex | vendredi 12 décembre 2008

Reprise d'un hôtel et visite de la commission de sécurité : peut-on recevoir des clients avant cette visite si celle-ci est reportée ?

bonjour, nous sommes les futurs locataires d'un hotel en renovatrion. nous devions recevoir du nos premiers clients le 9 janvier. la commission de securité etait prevue pour le 16 decembre, mais pourrait etre reculée au 14 janvier? peut on quand meme ouvrir et accueillir nos clients avant cette date de passage de la commission? merci pour votre aide et tous les conseils que nous pouvons lire sur l'hotellerie. Autre | christian | jeudi 4 décembre 2008

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