Il faut que vos salariés téléchargent l'application sur leur téléphone portable. Mais sachez que dans tous les cas vous êtes me seul responsable en cas de non vérification du pass sanitaire de vos clients. Je vais préparer un papier sur les obligations et condition de ce contrôle.
Même si vous avez des habitués, je pense que vous devez le faire tous les jours. Mais je dois vérifier, si vous pouvez passer outre.

Le contrôle doit se faire exclusivement par l'application TousAntiCovidVerif qui est le seul moyen de vérifier la validité du pass sanitaire.

Vous devez juste contrôler la validité du pass sanitaire, vous n’avez pas à vérifier la pièce d’identité du porteur du pass sanitaire. Cette prérogative est réservée aux forces de police et de gendarmerie.
La vérification de l’identité du porteur du pass sanitaire n’incombe pas aux personnes en charge de mettre en place le pass (organisateur de rassemblement, gestionnaire d’établissement). Sauf en ce qui concerne les discothèques, ces dernières devant déjà effectuer un contrôle d’identité des personnes en raison de l’interdiction d’accès des mineurs.
Les vérifications d’identité dans les transports de longue distance sont également possibles, dans la mesure où elles sont déjà très largement réalisées par les opérateurs pour contrôler les billets ou les cartes de réduction.

Les hôtels ne sont pas concernés par le pass sanitaire, sauf pour les lieux de restauration et de convivialité. Donc vos clients n’ont pas besoin du pass sanitaire pour dormir dans vos établissements.
Le décret exclu le pass sanitaire pour le service d'étage des restaurants et bars, donc vous pouvez pratiquer le service en chambre pour proposer des repas et boissons à vos clients sans pass sanitaire. Mais rien n'est mentionné pour le petit déjeuner. En revanche, dans le dossier de presse du 8 août des services du premier ministre, il est mentionné que le pass ne concerne pas le petit déjeuner dans les hôtels.

Le décret prévoit que : "La lecture des justificatifs par les personnes et services mentionnés au II peut être réalisée au moyen d’une application mobile dénommée “TousAntiCovid Vérif”, mise en oeuvre par le ministre chargé de la santé (direction générale de la santé), ou de tout autre dispositif de lecture répondant à des conditions fixées par un arrêté des ministres chargés de la santé et du numérique. Les personnes mentionnées aux 1o et 3o utilisant ces derniers dispositifs en informent le préfet de département. «Pour le contrôle des justificatifs requis en application.
Il faut donc utiliser l'application TousAntiCovidVérif ou tout autre dispositif de lecture répondant à des conditions fixées par un arrêté des ministres chargés de la santé et du numérique (je ne connais pas d'autre dispositif équivalent qui soit mis en place).
Le contrôle visuel ne vous permet pas de vérifier la validité des informations contenues dans le QR code. C'est en flashant le QR code qu'il vous sera indiqué si le pass est valide ou non.