PIGEONNEAUX AU MIEL ET AU GINGEMBRE
Préparation : 10 mn |
- 4 pigeonneaux en crapaudine
- 6 cuillères à soupe dhuile darachide
- 3 cm de racine de gingembre frais coupée en fine julienne
- 1 blanc de poireau nettoyé et coupé en fine julienne
- 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 botte de coriandre
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Assaisonnez les pigeonneaux de sel et poivre.
Dans deux grandes poêles, faites chauffer lhuile à feu assez vif et faites-y
colorer les oiseaux, côté peau, pendant 10 minutes environ. Lorsquils sont bien
dorés, retournez-les et poursuivez la cuisson de 7 à 8 minutes.
- Videz la graisse de cuisson de la poêle. Ajoutez les deux tiers du gingembre et du
poireau et laisser cuire pendant 3 minutes.
- Versez le miel et laissez bouillir jusquà caramélisation, sans laisser brûler.
- Enlever la poêle du feu. Déglacez avec la sauce soja et ajoutez le reste de gingembre
et de poireau.
- Servez les pigeonneaux dans des assiettes bien chaudes.
- Nappez-les du jus de cuisson et décorez avec de la coriandre.
- Accompagnez ce plat délicieux de riz blanc parfumé nature.
Le saviez-vous ?
En Chine, la chair de pigeonneau est très appréciée. Elle est reconnue pour ses vertus
énergisantes.On considère quelle fait partie des aliments yang. zzz84
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