Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn environ

Ingrédients

Pour 50 sablés :
- 2 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 30 g de sucre roux
- 480 g de farine type 55
- 230 g de beurre doux
- 30 g de beurre demi-sel
- Zeste de citron
- 5 cl de calvados
- 1 pincée de sel
Parfum au choix :
- Vanille, cannelle

Recette

- Fouetter légèrement les oeufs.
- Y ajouter le sucre en poudre et la pincée de sel. Bien mélanger.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau.
- Verser la pâte sur la table en fontaine et ajouter tous les manquants : sucre roux, beurres doux et demi-sel, parfum au choix, zeste de citron et 5 cl de calvados.
- Bien mélanger la pâte et la laisser reposer 1 à 2 h.
- Avec un rouleau, abaisser la pâte et la découper en force de Mont-Saint-Michel.
- Dorer aux jaunes d’oeufs les sablés et mettre à cuire environ 50 mn dans un four à 160-180°. zzz84

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