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Nadine Lemoine
e-mail : nlemoine@lhotellerie-restauration.fr

Ted Turner mise sur le bison
Le fondateur de CNN et vice-président d'AOL Time Warner vient d'inaugurer à Columbus dans l'Ohio son nouveau grand challenge : la restauration. La spécialité du Ted Montana's Grill, c'est le hamburger de bison. Aux sceptiques, Ted Turner a lancé : "Rappelez-vous, il fut un temps où la télé sur le câble était aussi toute petite" ou encore "regardez McDonald's". Pour lancer cette affaire destinée à devenir une chaîne nationale, il s'est associé à Georges McKerrow Jr, créateur de la chaîne de restaurants
LongHorn Steakhouse.
Les prévisions pour cette année : 3 restaurants de plus à Columbus, 4 à Atlanta et 3 à Denver. Pour la petite histoire, McKerrow Jr a sollicité Ted Turner aussi parce que le magnat des médias possède aujourd'hui le plus grand troupeau de bisons des Etats-Unis (30 000 bêtes). Une image de 'rancher' que Ted Turner n'oubliera pas d'utiliser pour promouvoir son nouveau pari. zzz22v

Sauvons les poissons
La chaîne de restaurants britannique Loch Fyne - 17 restaurants - spécialisée dans le poisson a retiré 3 poissons de sa carte : l'espadon, la raie et la baudroie (lotte de mer). Trois espèces en voie d'extinction, selon des organisations écologistes qui appellent les consommateurs à ne plus en manger et les restaurateurs à les oublier. "Les poissons se reproduisent facilement si on leur en donne la chance", déclare Mark Derry, patron de la chaîne Loch Fyne dans le quotidien anglais The Guardian. "Nous espérons que notre exemple sera suivi par d'autres avant qu'il ne soit trop tard." zzz22v

( L'Afghanistan veut s'ouvrir au tourisme )
ABDUL RAHMAN, MINISTRE AFGHAN DU TOURISME, EST TRES OPTIMISTE. SELON LUI, D'ICI 3 À 4 MOIS, LES TOURISTES VONT SE BOUSCULER POUR DÉCOUVRIR CE PAYS DÉTRUIT, MEURTRI ET FERMÉ DEPUIS 23 ANS. IL EST À LA RECHERCHE D'UN PARTENAIRE POUR LA RÉNOVATION DU PRINCIPAL HOTEL DE KABOUL, LE CONTINENTAL. ZZZ36V

Des vaisseaux spatiaux-hôtels
C'est le grand projet de l'astronaute Buzz Aldrin (mission Apollo 11 avec Neil Armstrong en 1969), qui a réuni des scientifiques autour de lui afin de concevoir ces vaisseaux spatiaux-hôtels permettant de relier la Terre à la planète Mars. Le premier hôtel volant imaginé est censé accueillir 50 personnes pendant les 8 mois que durera le voyage. Le premier vol est prévu pour 2018.
Pour en savoir plus : www.spaceflightnow.com2v

Rassurant
Les risques d'incendie dans les hôtels londoniens ont fait l'objet d'un séminaire au Waldorf Méridien : 30 % des incendies qui se déclarent dans les hôtels sont délibérés. Le patron des pompiers de la City a appelé les hôteliers à la vigilance et
leur a conseillé de se passer les infos sur les clients ou employés "suspects" ou "mécontents". zzz36v

Une campagne de très mauvais goût 
Les restaurateurs britanniques n'ont pas digéré la campagne de la Food Standards Agency (FSA) qui souhaite améliorer l'hygiène dans les cuisines. Des centaines de restaurateurs ont reçu par la poste un sac en papier généralement à la disposition des voyageurs dans les avions en cas de vomissements intempestifs. Ce sac en papier assorti d'un message de sensibilisation (du genre lavez-vous les mains avant de toucher la nourriture) n'a pas du tout été du goût des professionnels. La Restaurant Association, syndicat professionnel britannique, estime que "cette campagne est non seulement agressive mais de très mauvais goût". La FSA veut frapper fort pour réduire de 20 % d'ici 2006 le nombre de clients malades à la sortie des restaurants d'outre-Manche. Ils seraient 5,5 millions par an à attribuer leurs problèmes digestifs aux fast-foods, restaurants et autres points de restauration... zzz22v

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L'Hôtellerie n° 2763 Magazine 4 Avril 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE