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 du 18 novembre 2004 |
HÉBERGEMENT |
FACE À L'ARRIVÉE D'UNE NOUVELLE CONCURRENCE
Le Sofitel Vieux-Port investit pour conforter sa position
 Loïc Fauchille, d.g. du Sofitel Vieux-Port. |
Quelques mois après avoir rénové le restaurant
gastronomique Les Trois Forts, Loïc Fauchille, directeur général de l'établissement,
s'est lancé dans un vaste chantier de transformation dont les premiers éléments
viennent d'être livrés. Et ce n'est pas fini.
Depuis que le restaurant gastronomique a rouvert ses
portes, il affiche complet tous les soirs et le prix moyen du repas a augmenté. Problème
: situées au même étage que le restaurant, les 3 salles de conférences 'dataient'.
Elles ont été refaites l'été dernier (coût : 450 000 ‚) dans le style maison
bourgeoise (couleur brun, boiseries acajou). Seule constante : une vue magnifique sur le
Vieux-Port. Dans la foulée, Loïc
Fauchille faisait relooker le bar du rez-de-chaussée dans un style plutôt cosy. En
septembre, il ouvrait une salle de fitness de 150 m2 au décor zen, avec salon
de coiffure et salles de massage. Il dotait l'intégralité de ses chambres du concept
MyBed, créait 4 nouvelles chambres en terrasse et lançait le chantier de rénovation des
24 chambres avec terrasse sur le port (30 000 ‚ pièce). Il sera terminé fin
décembre. Sylvie Mourgues, en charge de la décoration, d'expliquer : "Le client
pourra passer du dressing à la salle de bains puis dans la chambre ou bien d'entrer directement
dans sa chambre." Au programme, un décor dans des couleurs chatoyantes et des portes
de salle de bains en verre "pour laisser passer la lumière du dehors".
Après, Loïc Fauchille s'attaquera à un
projet d'agrandissement du bar avec création d'une salle de meeting board et d'une
terrasse couverte "face au Vieux-Port" pour une restauration d'affaires.
Une réflexion est en cours. "L'hôtel fonctionne bien, mais il faut l'adapter
sans cesse, l'améliorer, imaginer", remarque-t-il. Et aussi… se préparer
à l'arrivée (vers 2006/2007) du Radisson et du Concorde.
Dominique Fonsèque zzz36v
| Le plan Fauchille
pour Marseille Le d.g. du Sofitel Vieux -Port commente : "La saison estivale a été catastrophique pour Marseille, pire qu'ailleurs. Par contre, septembre a battu tous les records, à cause des compétitions de voile, prérégate de l'America's Cup, JurisCup, etc. Cela montre que, dès qu'il se passe quelque chose, les touristes viennent en masse. Dès lors, ils ne regardent plus la ville et ses points faibles, saleté en particulier, mais l'événement lui-même. Après la Coupe du Monde, avec le TGV, les gens sont venus nombreux, mais ce qu'ils ont vu ne leur a pas plu. On a pourtant tous les atouts pour faire de Marseille une ville de courts séjours, à condition de créer des événements et de mettre à niveau les infrastructures publiques." "Je sais que la ville est endettée, mais le secteur public est en retard sur un secteur privé qui investit (rue de la République, Terrasses du Vieux-Port…)." Et de rêver d'un chemin entre l'Estaque et le Vieux-Port, d'un espace piéton plus large et sécurisé autour du Vieux-Port, du type Promenade des Anglais, d'un endroit de vie type Barcelone, d'Euroméditerranée, de la renaissance de la Canebière… "Il faut aller très vite, sinon on ne sera plus dans la course." |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2899 Hebdo 18 novembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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