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	du 18 novembre 2004	PERSPECTIVES

EN BREF

Salon du Livre Gourmand de Périgueux du 19 au 21 novembre
Le 8^e Salon International du Livre Gourmand sera inauguré le vendredi 19 novembre à 14 h 30 au théâtre de Périgueux. Cette manifestation n'est pas seulement un salon du livre, même si l'on y trouve les meilleurs ouvrages du genre. C'est aussi un temps de réflexion sur l'art de bien manger que l'on savourera à travers des conférences telles que 'La Gastronomie est-elle menacée par la Science ?' (le vendredi à 15 h 30), ou encore 'Où en est la cuisine régionale ?', une table ronde animée par Jean-Luc Petitrenaud, le samedi à 11 heures. En outre, de nombreuses démonstrations séduiront néophytes et professionnels : citons celles des Logis de France de la Dordogne ou encore de Jacques Le Divellec. Le salon sera également le cadre du concours international Les Palmes d'Or du Périgord ; organisé par l'Association foie gras du Périgord, ce concours ouvert cette année aux élèves de terminale bac pro sera présidé par Pierre Troisgros.
Détails du programme : www.livre-gourmand.fr zzz38 zzz22v

Des sites internet '. travel'
Tralliance Corporation est en négociation avec l'Icann (Internet Corporation for Assigned Names and Numbers) pour la mise en place du nom de domaine '. travel' qui sera réservé aux professionnels du voyage : agences de voyages, tour-opérateurs, agences de location de voitures… et les hôtels. Pour de plus amples informations sur ce nouveau '. travel' : www.tralliance.info Les hôteliers et restaurateurs qui souhaitent déposer un nom de domaine en '. travel' ou se renseigner peuvent contacter l'IHRA (International Hotel & Restaurant Association)
Ashley Grison au 01 44 88 92 23
grison@ih-ra.com zzz38

Rencontre-dîner des anciens de Strasbourg
Ils se retrouveront le vendredi 26 novembre à 19 h 30, Restaurant Chez Louis (rue Louis Blanc) à Cannes.
Réservation : Cédric et Noémie Dewawrin, Hôtel Alnea à Cannes :
Tél. : 04 93 68 77 77 · Fax : 04 93 68 77 78
alnea@free.fr zzz22v

Congrès 2005 de la CPIH
Le prochain congrès national de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie devrait avoir lieu les 4 et 5 avril 2005 à Chaumont en Haute-Marne. zzz74v

Sauvez Wendy avec Scolarest
Scolarest, filiale de Compass Group, sensibilise les enfants à la sauvegarde de l'environnement au travers de l'opération 'Sauvez Wendy', c'est-à-dire les dernières tortues sauvages de France qui vivent dans le massif des Maures et en Corse. Scolarest propose aux enfants de parrainer grâce à leur restaurant une tortue habitant le 'Village des Tortues' de Gonfaron en Provence. Chaque mois, des nouvelles de Wendy leur seront données et un acte de parrainage sera mis à l'honneur dans chaque restaurant afin de témoigner de leur engagement. zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2899 Hebdo 18 Novembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE