Actualités

	du 03 juillet 2003	AU FIL DE LA SEMAINE

Rénovation de l'Hôtel Beau Rivage de Nice (06)
Des travaux complets de rénovation vont débuter au 1er octobre à l'Hôtel Beau Rivage de Nice. 6 mois de travaux sont prévus sous la houlette de l'architecte Jean-Michel Wilmotte pour un coût estimé à 5 Me. Par ailleurs, le chef Patrick Bor prend la direction des cuisines de La Plage. www.nicebeaurivage.comzzz36v zzz22v

Saveurs perdues de Provence
Les Maîtres cuisiniers de France ont organisé, partout en France, un concours destiné à redonner vie aux recettes d'antan. A Marseille, 4 grands chefs (Francis Robin, René Bergès, Christian Etienne et Dominique Frérard) se sont mis à table, aux Trois Forts à Marseille, avec les gagnants régionaux : Juliette di Fusco, 92 ans, pour son Encornet farci à la Marseillaise ; Elie Novène, 70 ans, ancien chef de cuisine, pour son Bar aux tartelettes de violets et huîtres en étuis de crevette ; Yvette Falchetti, pour sa Poche d'agneau farcie au pot-au-feu ; et Brigitte Vuibert pour son Pain de Gênes. zzz22v

Alliance entre la SBM et Wynn Resorts
La Société des Bains de Mer et Wynn Resorts Limited ont conclu une "alliance stratégique" qui comprend, d'une part, un échange de compétences et un développement d'actions de promotion croisée. D'autre part, la SBM a racheté pour 45 M$ d'actions de Wynn Resorts. Cette dernière, promoteur d'hôtels-casinos, inaugurera en avril 2005, à Las Vegas, l'hôtel-casino haut de gamme Le Rêve (2 701 chambres). zzz36v zzz34

Marc Veyrat passe l'été sur France 5
Marc Veyrat est le héros de l'été sur France 5, dans une série documentaire de 12 épisodes de 26 mn produite par Guy Job et Gourmet TV. Dans L'Herbier gourmand de Marc Veyrat, le chef, entouré d'enfants, part à la cueillette d'herbes et de plantes avant de réaliser ses recettes en direct. Le chef a été séduit par l'idée de transmettre son savoir-faire et de partager ses recettes avec le grand public... L'émission est diffusée chaque samedi à 12 heures jusqu'au 30 août. zzz22v

Soupes Giraudet
Michel Porfido, chef chez Giraudet, signe Les soupes d'été : 10 façons de les préparer, un livret publié aux éditions de l'Epure. Vendu 6,50 e en librairie, il est remis gratuitement aux clients contre 15 e d'achat dans le Bar à Soupes et Quenelles Giraudet à Paris ou dans les boutiques.
www.giraudet.fr zzz22v

Ricard citron
Ricard a fait appel à 2 designers branchés connus sous le nom Tsé & Tsé afin de créer de nouveaux objets pour les bars qui mettent en scène le Ricard citron. 4 objets font leur apparition : un petit canif pour couper le citron, un plateau pour disposer les rondelles, une pince pour les saisir et un agitateur pour presser et mélanger le jus. Des objets sympas qui vont être très demandés pour goûter le Ricard avec un zeste de citron. zzz46a

Recrutement en Moselle
L'Union professionnelle de l'industrie de la Moselle (Upihm) a signé, fin juin, une convention de partenariat avec l'ANPE du bassin d'emplois de Metz. Dorénavant, les demandeurs d'emploi postulant aux métiers de l'hôtellerie bénéficieront au sein d'un établissement de 3 jours de stage sanctionnés par une évaluation. Les maîtres d'apprentissage qui mobiliseront temps et énergie dans l'accompagnement des stagiaires toucheront un défraiement. zzz22v

Concours de cocktails Cannes 2003
Le vendredi 16 mai, la société Baron Philippe de Rothschild France Distribution a organisé, dans le cadre du 56e Festival du Film de Cannes, un concours de cocktails en partenariat avec les sociétés Giffard et Caraïbos. Ils devaient réaliser un short drink contenant de l'Amaretto Disaronno et un long drink contenant du Fernet-Branca ou du Brancamenta. Au final des épreuves de short drink et long drink confondues, 2 barmen sont arrivés premiers ex æquo : Samuel Roustaing en poste au Quay's Irish Pub de Cannes, et Mauro Tusi, du Bistroquet à Monaco. zzz46o

McDo encore ciblé
Des militants anarchistes ont lancé des cocktails Molotov à l'intérieur du McDonald's de Thessalonique en Grèce. Les manifestants agissaient en marge du Sommet européen organisé cette fois près de la 2e ville de Grèce, à Porto Carras. zzz22v

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