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AU FIL DE LA SEMAINE

Amat aux commandes
Jean-Marie Amat a remporté l'appel à candidatures lancé par la mairie de Bordeaux pour le restaurant du Théâtre du Port de la Lune qui sera rebaptisé le Café du Théâtre. Doté d'une mission d'accompagnement et de conseil, l'ex-chef du Saint-James à Bouliac a distribué les premiers rôles. Le chef annoncé est Olivier Valleau, venu de la Maison du Fleuve à Camblanes (le restaurant dirigé par Jean-Marie junior), le directeur de salle sera Christophe Goulemont, un ancien du Bistroy. L'ouverture du restaurant a été fixée au 14 mars. zzz22v

Ouverture en mai
Lenôtre ouvrira le 26 mai prochain le Pavillon de l'Elysée nouvelle version. Il comprendra un Café Lenôtre de 120 places, un bar de dégustation, un point de vente à emporter, et une boutique où l'on trouvera du matériel et des livres de cuisine. En plus, il accueillera une école Lenôtre comportant 4 classes pour le grand public. zzz22v

Portes ouvertes à l'EPMTTH
L'Ecole de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie organise le samedi 22 mars, de 9 heures à 17 heures, une journée portes ouvertes afin de présenter ses formations gratuites et rémunérées, en alternance. Tél. : 01 44 09 12 00 zzz68v

Le nouveau World Trade Center
C'est le projet de l'architecte américain Daniel Libeskind qui a été choisi pour construire le nouveau World Trade Center à New York. L'ensemble comprend plusieurs immeubles de verre et d'acier dont une immense tour. Au 110e étage de celle-ci, là où se trouvait le restaurant Windows of the World, un nouvel espace de restauration panoramique sera érigé. Un hôtel de luxe est également inclus dans le projet. zzz36v zzz22v

Hilton plc et Six Continents
Alors que Hugh Osmond a de sérieuses vues sur Six Continents, Hilton plc, selon The Evening Standard, serait aussi intéressé par l'affaire. Seule la branche hôtellerie serait visée. zzz36v

Portes ouvertes à l'Infa
L'Institut de formation Infa Le Manoir, à Gouvieux, dans l'Oise, organise plusieurs journées portes ouvertes pendant lesquelles il présentera ses formations du CAP aux BTS et ses programmes de formation continue. Première journée : le 15 mars, de 9 heures à 17 heures.
www.infa-formation.com zzz68v

New Hotel au cœur du Pharo
C'est à l'été 2005 que le groupe Erghot, présidé par Georges Antoun, inaugurera le New Hotel de 90 chambres au cœur du Pharo à Marseille. Le projet, monté par la Sogima, inclut le Pavillon Pasteur, qui servira de hall d'accueil à l'hôtel, et un parking public de 400 places. zzz36v

Saveurs croisées de Sainte-Croix-du-Mont
L'appellation Sainte-Croix-du-Mont met les petits plats dans les grands à l'occasion de la 4e édition des Saveurs Croisées, les 22 et 23 mars prochains. Canapés aromatisés au Sainte-Croix-du-Mont, foie gras, cakes aux olives... Pendant 2 jours, 20 châteaux ouvrent leurs chais, et proposent, avec des producteurs régionaux, des alliances parfois inattendues avec ce grand vin blanc liquoreux enraciné au sud de Bordeaux. zzz46a

Salon des 10 000 emplois
C'est à la station de RER Auber à Paris que se tiendra en mars le salon des 10 000 emplois. Ne manquez pas le 31 mars, une journée consacrée exclusivement au recrutement dans les CHR. De 8 h 30 à 18 h 30, avec un ticket de métro, vous pourrez rencontrer de nombreuses entreprises (Plaza Athénée, Autogrill, KFC, Club Méditerranée...) et conserver le guide de présentation des exposants qui vous servira à joindre celles qui vous tentent après le salon. Vous pourrez consulter les annonces de L'Hôtellerie et améliorer votre CV et vos lettres de motivation grâce à de judicieux conseils.
Renseignements :
Tél : 01 53 19 84 64
http://freesurf.fr/salondes10000emplois zzz12

Hilton 2002
Les bénéfices avant impôts réalisés par le groupe hôtelier britannique Hilton plc s'élèvent à 229,6 Me, en recul de 21 %. Mais il prend en compte une charge exceptionnelle sans laquelle la baisse du bénéfice imposable ne s'élèverait qu'à 3 %, précise le groupe. zzz36v

200e Kyriad
Le 200e hôtel Kyriad a été inauguré le 4 mars dernier par Frantz Taittinger et François de Suarez d'Aulan, président de la Compagnie Générale Hôtelière. L'établissement de 100 chambres se trouve face à la gare de Tours Saint-Pierre-des-Corps. Sous mandat de gestion, il est dirigé par Corinne Goalic. zzz36v

Four Seasons 2002
Le groupe canadien affiche un bénéfice net de 21,2 M$ canadiens (13,2 Me) pour 2002. L'année précédente, le bénéfice atteignait 86,5 M$ canadiens (près de 54 Me). zzz36v

Host Marriott 2002
Le groupe enregistre une perte nette de 11 M$ contre 32 M$ en 2001. Le CA est en hausse passant pour l'année entière de 1,052 Md$ en 2001 à 1,181 Md$ en 2002. Pour 2003, le groupe table sur un excédent brut d'exploitation qui oscille entre 770 et 800 M$. zzz36v

Portes ouvertes
Le lycée Saint-Joseph de Château-Thierry, dans l'Aisne, accueillera les jeunes et leur famille le samedi 15 mars pour une journée d'information sur les formations du lycée comme celles du CFA.
Renseignements au 03 23 84 98 99.
Web : www.saint-jo.com zzz68v

En étude chez Interbrew
Interbrew travaille sur un nouveau concept de sandwicheries, qui conjuguerait pain de qualité et... bière, bien sûr. zzz22v

Réduction de la dette
Hilton Hotels Corporation a vendu quatre Homewood Suites by Hilton pour environ 40 M$ tout en conservant la gestion de 3 hôtels sur 4. 3 à Apple Hospitality Five, filiale de Apple Suites Inc, et 1 à Hospitality LLC d/b/a Khangura Developments. Hilton a vendu 16 des 19 Homewood Suites by Hilton qu'il détenait. "Ces transactions vont dans le sens de notre stratégie qui est d'être franchiseur ou manager plutôt que propriétaire, tout en nous concentrant sur la réduction de notre dette", déclare Mariel A. Joliet, senior vice-president. zzz36v

Hyatt à Kaboul
Le gouvernement américain, en accord avec le pouvoir afghan, est prêt à soutenir la création d'un 5 étoiles à Kaboul. Il serait même d'accord pour y investir 35 M$ et apporter sa garantie. L'hôtel de 200 chambres serait géré par Hyatt. zzz36v

Mouvement dans le capital
La banque allemande Deutsche Bank vient de céder les 50 % qu'elle détenait dans Center Parcs aux dirigeants de sa filiale DB Capital Partners. Une transaction réalisée pour 1,5 milliard d'euros. Les 50 % restants sont entre les mains de Pierre & Vacances. zzz70

Bénéfices en hausse pour NH Hoteles
Le groupe hôtelier espagnol affiche pour 2002 un bénéfice net en hausse de 4,9 % par rapport à 2001, soit 85,66 Me. Le CA s'est élevé à 930,11 Me, en augmentation de 22 %. Une croissance imputable en grande partie au rachat de 53 hôtels en 2002. NH Hoteles gère 239 hôtels dans le monde. zzz36v

Nominations chez Autogrill
Livio Buttignol, actuel administrateur délégué, est nommé au poste de vice-président d'Autogrill. Ses précédentes fonctions sont attribuées à Gianmario Tondato Da Ruos, patron de la branche américaine du groupe, HMSHost. zzz22v

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