Le Mercure Beauvau à Marseille
Le groupe Accor investit 5,5 Me pour remettre à neuf un hôtel historique et lui faire gagner une étoile.
Chopin, George Sand,
Massenet, Lamartine, Cocteau... Tous ont séjourné dans cet hôtel au charme particulier
disposant d'une vue superbe sur le Vieux Port. Propriété du groupe Accor depuis la
reprise de Wagons-Lits, l'établissement a fermé pour une rénovation totale. Il s'agit
de reconstruire les planchers affaissés, rehausser le toit, de dissimuler les
installations techniques, mettre l'établissement aux normes de sécurité, agrandir les
couloirs, refaire les parties communes, les locaux techniques et les 72 chambres,
rationaliser les salles de bains, Enfin, l'architecte propose une nouvelle répartition de
l'espace. La suite du 1er étage monte au 7e et dernier niveau qui devient un étage
privatif. Elle est remplacée par le bar, qui monte d'un étage, et une salle de
petits-déjeuners, avec vue sur le Vieux Port. Enfin, le hall de réception s'agrandit.
Frédérique Anselmo, directrice précise : "Le mobilier d'époque est restauré,
le Beauvau retrouvera son charme. L'architecte a travaillé sur des dessins originaux de
tissus." Elle ajoute : "Il y a une demande pour ce type d'hôtel
atypique, mais, si nous voulons répondre aux besoins de notre clientèle d'affaires, il
faut s'adapter. Il est peu pratique de poser un ordinateur sur un fragile guéridon !"
Le Mercure Beauvau gagnera une étoile. Cela impliquera un service de voituriers et une
restauration d'appoint en continu, un service en chambre adapté et une augmentation de
l'effectif qui devrait passer de 20 à 23 ou 25 personnes. En attendant, le personnel a
été muté, ou missionné dans des établissements proches. Hormis pour ceux qui ont
reçu une promotion, l'ancienne équipe devrait réintégrer l'hôtel l'an prochain.
D. Fonsèque-Nathan zzz36v
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L'Hôtellerie Restauration n° 2809 Hebdo 20 Février 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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